العدس بجبة المدمس من الأكلات العربية القديمة التى لها شهرة واسعة ومذاق شهى، وهو طبق غنى بالعناصر المهمة وتحرص ربات البيوت على تحضيره.
العدس من البقوليات الغنية بالبروتينات والعناصر الغذائية الهامة، لذا تحرص ربات البيوت على تحضيره بطرق مختلفة.