هل تناول السكر الأبيض له فوائد؟ أخصائي يجيب
حالة من الجدل تسبب فيها نظام الطيبات للدكتور الراحل ضياء العوضي، الذي أكد أن الجسم يحتاج إلى نسب كبيرة من السكر على مدار اليوم.
وهذا الكلام يتضارب تماما مع ما أكدته جميع الدراسات العلمية القديمة والحديثة عن مخاطر السكريات على الصحة بشكل عام.
هل تناول السكر الأبيض له فوائد؟
ويقول الدكتور عماد سلامة أخصائي التغذية العلاجية، إذا كان السكر الأبيض هو الغذاء المثالي للإنسان، فلماذا لم يوجد في الطبيعة بهذه الصورة منذ بداية الخلق، ولماذا لم يخلق على هيئة مكعبات جاهزة للأكل، ولماذا نجد أن كل مصادر السكر الطبيعية التي خلقها الله تأتي داخل “حزمة حماية” متكاملة.
وأضاف سلامة، أن التمر مثلا يحتوي على ألياف، ومعادن، ومضادات أكسدة، والفاكهة تحتوي على الماء والألياف والفيتامينات، والعسل الطبيعي يحتوي على مركبات نشطة ومضادات أكسدة، وليس مجرد سكر فقط.
وهنا تظهر الحكمة المهمة، فالسكر عندما يدخل الجسم يحتاج إلى توازن، حتى لا يرتفع بسرعة كبيرة في الدم، وحتى لا يسبب إجهادا للخلايا مع الوقت.
وتابع، أن الألياف الموجودة في الفاكهة والتمر تساعد على إبطاء امتصاص السكر، ومضادات الأكسدة تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي الناتج عن عمليات إنتاج الطاقة داخل الخلايا، أما السكر الأبيض المكرر، فهو منتج صناعي تم فصل معظم العناصر الطبيعية عنه، فلم يتبقى إلا الطعم الحلو والسعرات السريعة، ولهذا فالمشكلة ليست في “السكر” كفكرة، بل في الكمية الكبيرة، والاستهلاك اليومي المبالغ فيه، ووجوده في أغلب الأطعمة والمشروبات المصنعة.
وأوضح الدكتور عماد سلامة أخصائي التغذية العلاجية، أن هناك حالات طبية يستخدم فيها السكر بشكل سريع، مثل هبوط السكر الحاد، وهذا أمر معروف طبيا، لكن هذا لا يعني أن الجسم يحتاج إلى تناول السكر الأبيض باستمرار طوال اليوم، فالدواء الذي ينقذ شخص في حالة طارئة قد يصبح ضار إذا استخدم بلا حدود.
وأضاف اخصائي التغذية العلاجية، أن السكر الأبيض يتكون من الجلوكوز والفركتوز معا فيما يعرف بالسكروز، والإفراط في تناول الفركتوز المضاف، خاصة من المشروبات والحلويات المصنعة يرتبط بزيادة خطر الكبد الدهني، والسمنة، واضطرابات التمثيل الغذائي عند الإفراط في استهلاكه، فالسكر الأبيض ليس “سم مباشر” بمجرد تناوله، بل الضرر الحقيقي يظهر مع الإفراط والعادات الغذائية السيئة المستمرة، لذلك الاعتدال هو الأساس دائما، ويجب استبداله بتناول الفاكهة الطبيعية، والتقليل من المشروبات السكرية، وعدم جعل الحلويات جزء يومي أساسي، والاعتماد على الطعام الطبيعي قدر الإمكان.
