طريقة عمل خبز التورتيلا فى دقائق معدودة
خبز التورتيلا من أشهر أنواع الخبز في المطبخ المكسيكي، لكنه أصبح شائع في كل أنحاء العالم بسبب استخدامه في أطباق متعددة مثل الشاورما، الفاهيتا، والساندوتشات السريعة.
ويتميز التورتيلا بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة، بالإضافة إلى إمكانية إعداده في دقائق قليلة داخل المنزل دون الحاجة إلى فرن، لذا تفضلها ربات البيوت.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل خبز التورتيلا.
مكونات عمل خبز التورتيلا:-
2 كوب من الدقيق الأبيض
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت
3/4 كوب ماء دافئ تقريبا حسب الحاجة
طريقة عمل خبز التورتيلا:-
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح وقلبيهم جيدا حتى يتوزع الملح بالتساوي.
- أضيفي الزيت إلى الدقيق، ثم ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيا مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة لمدة 5 دقائق تقريبا حتى تصبح لينة ومتماسكة وغير لاصقة.
- إذا كانت جافة أضيفي قليلا من الماء، وإذا كانت لزجة أضيفي رشة دقيق.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق فقط، وهذه الخطوة تساعد على فردها بسهولة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية حوالي 6 إلى 8 كرات حسب الحجم المطلوب.
- باستخدام النشابة، افردي كل كرة على شكل دائرة رفيعة جدا.
- سخني طاسة (مقلاة) على نار متوسطة بدون زيت، وضعي فيها العجينة
- اتركيها حوالي 30 ثانية حتى تظهر فقاعات.
- اقلبيها على الوجه الآخر واتركيها 30 إلى 40 ثانية أخرىظ
- ستلاحظين أنها تنتفخ قليلا، وهذا دليل على نجاحها.
- لنجاح التورتيلا يجب أن تكون العجينة طرية وليست قاسية.
- لا تتركيها على النار لفترة طويلة حتى لا تجف.
- غطي الخبز بعد الانتهاء بفوطة نظيفة ليبقى طريا.
- يمكنك حفظه في الثلاجة وإعادة تسخينه بسهولة.
- يمكنك استخدام التورتيلا في العديد من الوصفات اللذيذة، مثل لفائف الشاورما، وساندويتشات الجبن والخضار، والفاهيتا بالدجاج أو اللحم، ورقائق التورتيلا المقرمشة بعد تقطيعها وتحميصها.
