طريقة عمل صينية الدجاج باللبن والثوم
صينية الدجاج باللبن والثوم من الأطباق الشهية التي تجمع بين المذاق الكريمي الغني والنكهة القوية للثوم، وهي وصفة مميزة تناسب وجبات الغداء والعزائم.
وطريقة عمل صينية الدجاج باللبن والثوم، سهلة وبسيطة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل فهى غنية المذاق، ولها عشاق كثيرون.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل صينية الدجاج باللبن والثوم.
مكونات عمل صينية الدجاج باللبن والثوم:-
دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء أو حسب الرغبة
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
ورقتان لورى
2 فص حبهان
ملح وفلفل أسود
مكونات صلصة اللبن والثوم:
كوبان من الحليب
4 إلى 5 فصوص من الثوم المفروم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن
ملعقة كبيرة من الدقيق
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة من جوزة الطيب اختياري
مكعب مرق اختياري
للتشويح
ملعقة كبيرة من الزيت
القليل من بهارات الدجاج أو البابريكا
طريقة عمل صينية الدجاج باللبن والثوم:-
- يغسل الدجاج جيدا بالماء والملح والليمون.
- في قدر على النار، يضاف ماء ويترك حتى يغلي.
- تضاف شرائح البصل وورق اللورى والحبهان، ثم يتبل بالملح والفلفل.
- يضاف الدجاج ويترك حتى ينضج نصف نضج حوالي 20 دقيقة.
- الهدف من هذه الخطوة هو طهي الدجاج جزئيا فقط، ليستكمل نضجه داخل الفرن.
- ثم تذاب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى تظهر رائحته دون أن يتحمر.
- يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقة.
- يسكب الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى لا تتكون كتل.
- تضاف التوابل الملح، والفلفل، وجوزة الطيب، ومكعب المرق.
- يترك الخليط على النار مع التقليب حتى تتماسك الصلصة ويصبح قوامها كريمي.
- تحمر قطع الدجاج في مقلاة بها القليل من الزيت حتى تكتسب لون ذهبي.
- هذه الخطوة تضيف نكهة مميزة وتحسن من شكل الطبق النهائي.
- ترص قطع الدجاج في صينية فرن.
- تسكب صلصة اللبن والثوم فوق الدجاج.
- يمكن إضافة جبن مبشور على الوجه حسب الرغبة.
- توضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
- تقدم صينية الفراخ باللبن والثوم ساخنة، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو البسمتي، أو المكرونة،والخبز البلدي وسلطة خضراء.
- نصائح لنجاح الوصفة، يمكن استبدال جزء من الحليب بكريمة الطهي للحصول على مذاق أغنى.
- يجب عدم الإكثار من الدقيق حتى لا تصبح الصلصة كثيفة جدا.
- إضافة الجبن المبشور يمنح الطبق طعم مميز وقوام شهي.
- يمكن زيادة كمية الثوم حسب الرغبة لمحبي النكهة القوية.
