طريقة عمل الدونات، حلوى عالمية يمكنك صنعها بنفسك
طريقة عمل الدونات، من أشهر الحلويات العالمية التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، فهي تجمع بين الطعم اللذيذ والشكل الجذاب، كما أنها سهلة التحضير نسبيًا ويمكن إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.
إعداد الدونات في المنزل يمنحكِ فرصة لتقديم حلوى نظيفة وصحية نسبيًا لعائلتك، كما يمكنك التحكم في المكونات والنكهات حسب رغبتك. جربي هذه الطريقة واستمتعي بطعم شهي ينافس المحلات، وربما يصبح تحضير الدونات من وصفاتك المفضلة في المطبخ.
وتتنوع طرق عمل الدونات بين المقلية والمخبوزة، كما يمكن حشوها أو تزيينها بطرق مختلفة حسب الذوق.
في هذا التقرير سنتعرف على طريقة عمل الدونات خطوة بخطوة، مع نصائح لضمان نجاحها من أول مرة.
أولًا: مكونات الدونات
لتحضير دونات ناجحة وهشة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
3 أكواب من الدقيق الأبيض
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ربع كوب من السكر
كوب من الحليب الدافئ
بيضة واحدة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة (طرية)
ملعقة صغيرة من الفانيليا
رشة ملح
زيت غزير للقلي
ثانيًا: طريقة عمل الدونات خطوة بخطوة
تنشيط الخميرة
في وعاء صغير، ضعي الحليب الدافئ مع ملعقة من السكر والخميرة، وقلّبي جيدًا واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح، مما يدل على أن الخميرة نشطة.
تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح، ثم أضيفي البيضة والفانيليا والزبدة، وبعدها أضيفي خليط الخميرة. ابدئي بالعجن جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
العجن الجيد
استمري في العجن لمدة 8 إلى 10 دقائق، سواء باليد أو باستخدام العجان، حتى تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق باليد.
التخمير
غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل الدونات
بعد التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك متوسط، ثم استخدمي قطاعة دائرية أو كوب لتشكيل الدونات، مع عمل فتحة صغيرة في المنتصف.
التخمير الثاني
اتركي الدونات المشكلة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ترتاح وتنتفخ قليلًا.
القلي
سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي الدونات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا من الجانبين. احرصي على عدم رفع درجة الحرارة حتى لا تحترق من الخارج وتظل نيئة من الداخل.
التصفية والتزيين
ارفعي الدونات على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم زيّنيها حسب الرغبة.
ثالثًا: طرق التزيين
يمكنك تزيين الدونات بعدة طرق شهية، مثل:
رش السكر البودرة
تغميسها في الشوكولاتة الذائبة
إضافة صوص الكراميل
تزيينها بالسكر الملون أو المكسرات
حشوها بالكريمة أو المربى
رابعًا: نصائح لنجاح الدونات
تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخنًا حتى لا يفسد الخميرة.
لا تفرطي في إضافة الدقيق حتى لا تصبح الدونات قاسية.
اتركي العجينة لتختمر جيدًا لأن التخمير هو سر الهشاشة.
احرصي على أن يكون الزيت متوسط الحرارة.
قدّمي الدونات طازجة للحصول على أفضل طعم.
خامسًا: طريقة صحية بديلة
إذا كنتِ ترغبين في تقليل السعرات الحرارية، يمكنك خبز الدونات في الفرن بدلًا من قليها. فقط ضعيها في صينية مدهونة، وأدخليها فرنًا متوسط الحرارة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج، ثم زيّنيها كما تحبين.
