طريقة عمل اللانكشير، بسكويت إنجليزي الأصل عشقه المصريون
طريقة عمل اللانكشير، من طرق البسكويت الانجليزيه المميزة، الذي تحاول إجادة عمله الكثير من ستات البيوت، لأنه يعد من أغلى أنواع البسكويت، ومن الصعب على الكثير من الأسر شراؤه.
ولأن الكثير من ستات البيوت تحاول إدخال السعادة على قلوب أفراد أسرتها، فيحرص الكثير منهن على إجادة عمل بسكويت اللانكشير في البيت.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل اللانكشير، بمقادير مضبوطة، وطريقة سهلة، تضمن نتيجة ممتازة للبسكويت.
وبسكويت اللانكشير يعتمد في عمله على المزج بين دقيق القمح ودقيق الأرز، وهو من وصفات البسكويت المختلفة والمميزة، فامتزاج دقيق القمح مع دقيق الأرز يصنع طعما مختلفا للبسكويت ومميزا، إلى جانب أن شكله مميز ومختلف عن بقية أصناف البسكويت المشهورة والمتداولة.
مقادير عمل اللانكشير:
٢ كوب من الدقيق الفاخر
٢ كوب من دقيق الرز
٤ بيضات
ملعقة كبيرة من الفانيلا
كوب من سكر البودرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب من الزبدة الطرية
لتزيين اللانكشير:
مربى المشمش
شوكولاتة فيرميسيلي
طريقة عمل اللانكشير:
في وعاء عميق، تخفق الزبدة مع السكر الى ان يتم الحصول على خليط كريمي متجانس.
تضاف حبات البيض الواحدة تلو الاخرى، بالتدريج، ثم تضاف الفانيلا.
يمزج دقيق الرز مع الدقيق والملح، ثم يضاف للخليط تدريجيا الى الحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.
تلف العجينة في قطعة بلاستيك المطبخ، ثم تترك لترتاح بالثلاجة مدة ربع ساعة.
تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية بحجم حبة العنب، ثم ترص في صاج الفرن المدهون.
تخبز الكمية مدة ١٠ دقائق في فرن متوسط الحرارة، إلى أن تأخذ اللون الذهبي من أسفل.
يترك اللانكشير ليبرد ثم يغطس بالمربى، ويمرر بالشوكولاتة الفيرميسيلي.
أصل اللانكشير
يرجع أصل بسكويت اللانكشير إلى إنجلترا، وشولانكشير هو اسم مقاطعة إنجليزية، وعلى عكس ما يعتقد الكثيرون أنه فرنسي الأصل، ويعتقد أن بسكويت اللانكشير دخل مصر مع الاحتلال الإنجليزي، وانتشر نظرا لطعمه اللذيذ المميز.
