أخصائي ينصح بتناول الحلبة المنبتة ويكشف أهميتها للصحة
الحلبة المنبتة من الأكلات الشعبية التي كانت تنتشر قديمًا، حيث كانت تقدمها الجدات. وهي موجودة حاليا ولكن ليس كثيرًا، والأجيال الجديدة لا تعلم عنها شيئًا.
الحلبة المنبتة لها قيمة غذائية عالية؛ لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاج إليها الجسم.
ويقول الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، إن الحلبة المنبتة أقوى بكثير من الحلبة العادية، على الرغم من أنها نفس حبة الحلبة، ولكنها تُنقع وتخرج منها نبتة صغيرة، وهذا الإنبات يرفع القيمة الغذائية للحلبة، حيث إن إنبات الحلبة يزيد الفيتامينات بها، ويحسّن امتصاص المعادن، ويقلل المواد التى تعطل الهضم.
فوائد الحلبة المنبتة
وأضاف سلامة أن من فوائد الحلبة المنبتة:
- تنظيم السكر في الدم؛ لاحتوائها على نوع ألياف ذائبة اسمه “جالاكتومانان”، الذي يبطئ امتصاص السكر في الجسم.
- تحسين الهضم؛ لأن الحلبة المنبتة غنية بالألياف التي تحسّن حركة الأمعاء وتقلل الانتفاخ.
- مهمة لصحة القلب؛ لأنها تقلل الكوليسترول الضار، وتحسن الدهون في الدم بشكل عام.
- مهمة للأمهات المرضعات؛ لأنها تزيد إدرار اللبن.
- للرجال تحسن مستوى هرمون التستوستيرون وتزيد النشاط والرغبة الجنسية.
- تحتوي على مضادات أكسدة قوية؛ ما يقلل الالتهابات ويحارب الإجهاد التأكسدي.
طريقة عمل الحلبة المنبتة
وتابع: لتحضير الحلبة المنبتة، نحضر الحلبة وننقعها في الماء من 8 لـ 12 ساعة، ثم نصفيها ونغسلها، ثم نتركها في برطمان مغطى بقماشة ونغسلها كل يوم، ومن بعد يومين أو 4 أيام نلاحظ أنها أنبتت. ويمكن تناولها بمفردها أو مع السلطة أو الزبادي، ولكن دون إفراط؛ لأنها قد تسبب اضطرابات في الهضم أو الإسهال.
فئات ممنوعة من تناول الحلبة المنبتة
وأوضح الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، أن هناك فئات ممنوعًا عليهم تناول الحلبة المنبتة، وهم:
- الحوامل؛ لأنها يمكن أن تسبب انقباضات في الرحم.
- الذين يتناولون أدوية سيولة.
- مرضى السكر يجب عليهم الحذر؛ لأنها يمكن أن تخفض نسبة السكر في الدم بشكل زائد.
