أيهما أفضل لعمل البيتيفور الزبد الصفراء أم البلدي؟ خبيرة تدبير تجيب
البيتيفور من حلوى العيد الشهيرة واللذيذة التى يعشقها الكبار والصغار لمذاقه المميز، ويتميز بأنه يحضر بحشوات وأشكال مختلفة وشهية.
وطريقة عمل البيتيفور سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره فى المنزل، ولكن تتساءل أحيانا بعض ربات البيوت هل. من الأفضل عمل البيتيفور بالزبد الصفراء أم البلدى.
أيهما أفضل للبيتيفور الزبد الصفراء أم البلدى
وتقول فاطمة الزهراء محمد خبيرة التدبير المنزلي، إن الأفضل لعمل البيتيفور هو الزبد الصفراء (الزبد البقري) وليس الزبد البلدي، وذلك لأن الزبد الصفراء تعطي قوام هش وناعم يشبه البيتيفور الجاهز، كما أن طعمها خفيف ويجعل العجين سهل التشكيل.
وأضافت فاطمة الزهراء، أن الزبد الصفراء (البقري)، أفضل للحلويات مثل البسكويت والبيتيفور، وهى تجعل العجين ناعم وسهل التشكيل، وتعطي طعم خفيف وقوام هش، بينما الزبد البلدى وهى الجاموسى، طعمها أقوى ودسم أكثر، وقد تجعل البيتيفور أثقل قليلا وأقل هشاشة، وهى تستخدم أكثر في الكعك والمعمول.
وتابعت، لعمل بيتيفور ناعم، يذوب في الفم، يجب استخدام الزبد الصفراء غير المملحة، ولكن الزبدة البلدي يمكن استخدامها لكن النتيجة لن تكون بنفس نعومة البيتيفور الجاهز، كما يجب أن تكون الزبد طرية بدرجة حرارة الغرفة وليست مذابة حتى ينجح التشكيل ويظل البيتيفور هش، وهو ما يميزه عن دون حلوى العيد المعروفة، وهو ما يجذب إليه الكبار والصغار لمذاقه المميز.
