لتحلية خفيفة وسريعة بعد الإفطار، طريقة عمل الكريم كراميل
الكريم كراميل من أشهر الحلويات الخفيفة واللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار، وهو اختيار مثالي بعد الإفطار، خاصة في شهر رمضان.
ويتميز الكريم كراميل؛ لأنه حلوى سريعة التحضير وخفيفة على المعدة، ولها قيمة غذائية عالية؛ لذا تفضلها الكثير من ربات البيوت فى رمضان.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الكريم كراميل.
مكونات عمل الكريم كراميل:
2 كوب من الحليب السائل
3 بيضات
نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع كوب سكر إضافي لتحضير الكراميل
طريقة عمل الكريم كراميل:
- ضعي ربع كوب السكر في مقلاة صغيرة على نار هادئة.
- اتركي السكر حتى يذوب تدريجيًا ويتحول إلى لون ذهبي.
- قلّبي المقلاة قليلًا حتى يتوزع الكراميل بالتساوي.
- اسكبي الكراميل فورًا في قوالب الكريم كراميل أو في قالب واحد كبير واتركيه حتى يبرد ويتماسك.
- وفي وعاء عميق اخفقي البيض مع السكر جيدًا حتى يذوب السكر.
- أضيفي الفانيليا واخلطي مرة أخرى.
- سخني الحليب قليلًا دون أن يصل إلى الغليان.
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط.
- اسكبي خليط الكريم فوق طبقة الكراميل في القوالب.
- ضعي القوالب في صينية فرن بها ماء ساخن (حمام مائي).
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي الكريم كراميل في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يتماسك.
- بعد خروج الكريم كراميل من الفرن يترك حتى يبرد تمامًا، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد ذلك يتم تمرير سكين على أطراف القالب وقلبه في طبق التقديم لتظهر طبقة الكراميل الشهية على الوجه.
- يمكن تزيينه بالقليل من الفواكه أو المكسرات حسب الرغبة.
- لنجاح الكريم كراميل، يفضل تصفية خليط الكريم قبل صبه في القوالب للحصول على قوام ناعم.
- لا يجب غلي الحليب حتى لا يفسد قوام الكريم.
- استخدام حمام مائي أثناء الخبز يساعد على الحصول على قوام كريمي ناعم.
- ترك الكريم كراميل في الثلاجة مدة كافية يجعل طعمه أفضل.
