طريقة عمل وردات الكنافة باللوتس، لتحلية فاخرة بعد الإفطار
وردات الكنافة باللوتس من الحلويات العصرية الشهية التي انتشرت في السنوات الأخيرة، حيث تجمع بين طعم الكنافة المقرمشة والمذاق الكراميلي الغني لبسكويت اللوتس.
ووردات الكنافة باللوتس، من الحلويات المثالية للتقديم في شهر رمضان أو في المناسبات والعزومات، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت طويل.
وتقدم الشيف انجى علاء، طريقة عمل وردات الكنافة باللوتس.
مكونات عمل وردات الكنافة باللوتس:-
نصف كيلو كنافة طازجة
نصف كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
نصف كوب سكر بودر
كوب من كريمة اللوتس أو زبدة اللوتس
نصف كوب كريمة حلويات اختياري للحشو
بسكويت لوتس مطحون للتزيين
فستق مجروش أو مكسرات حسب الرغبة
مكونات الشربات
كوبان من السكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة فانيليا اختياري
طريقة عمل وردات الكنافة باللوتس:-
- في قدر على النار نضع السكر والماء ونقلب جيدا حتى يذوب السكر.
- نترك الخليط يغلي لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط.
- نضيف عصير الليمون والفانيليا ونقلب ثم نطفئ النار.
- نترك الشربات جانبا حتى يبرد تماما.
- نقوم بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام اليد أو المقص.
- نضيف السمن المذاب والسكر البودر إلى الكنافة ونقلب جيدا حتى تتشرب الكنافة السمن بالكامل.
- نحضر قالب كب كيك أو صينية مافن ونقوم بدهنها بقليل من السمن.
- نضع كمية من الكنافة في كل قالب ونضغط عليها جيدا مع رفع الأطراف قليلا لتصبح مثل شكل الوردة.
- نضع القالب في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تترك الكنافة في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
- نخرجها من الفرن ثم نسقيها فورا بالشربات البارد.
- نخلط كريمة اللوتس مع كريمة الحلويات جيدا حتى يصبح الخليط ناعم وكريمي.
- يمكن إضافة قليل من بسكويت اللوتس المطحون إلى الحشوة لتعزيز النكهة.
- بعد أن تبرد وردات الكنافة قليلا، نضع ملعقة من حشوة اللوتس في منتصف كل وردة.
- نزين الوجه ببسكويت اللوتس المطحون أو رشة فستق مجروش.
- يمكن إضافة القليل من صوص اللوتس على الوجه لمذاق أغنى.
- يفضل استخدام كنافة طازجة للحصول على أفضل نتيجة.
- يجب أن يكون الشربات بارد والكنافة ساخنة حتى تمتصه جيدا.
- لا نكثر من السمن حتى لا تصبح الكنافة دهنية.
- يمكن استخدام قوالب السيليكون لتسهيل إخراج الوردات دون أن تتكسر.
