لسحور فاخر، طريقة عمل البيض بالبسطرمة والمشروم
طبق البيض بالبسطرمة والمشروم من أفضل أطباق السحور التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، فهو غني بالبروتين الذي يمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة.
وطريقة عمل البيض بالبسطرمة والمشروم، سهلة وسريعة التحضير ومناسبة لأجواء شهر رمضان، وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيره.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل البيض بالبسطرمة والمشروم.
مكونات عمل البيض بالبسطرمة والمشروم:
4 بيضات طازجة
100 جرام بسطرمة شرائح
كوب مشروم طازج مقطع شرائح
ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
رشة فلفل أسود
رشة ملح حسب الرغبة
رشة بابريكا أو شطة اختياري
ملعقة صغيرة بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل البيض بالبسطرمة والمشروم:
- قومي بتقطيع المشروم إلى شرائح متوسطة، وقطعي البسطرمة إلى أجزاء أصغر ليسهل توزيعها في الطاسة.
- في طاسة على نار متوسطة، ضعي الزبدة واتركيها تذوب، ثم أضيفي شرائح البسطرمة وقلبيها لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- أضيفي المشروم إلى البسطرمة وقلبي جيدا لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يذبل ويتغير لونه ويخرج ماؤه.
- اخفقي البيض في وعاء خارجي مع رشة فلفل أسود، ثم اسكبيه فوق خليط البسطرمة والمشروم.
- اتركيه على نار هادئة حتى ينضج حسب الرغبة يمكن تقليبه ليصبح مثل الإسكرامبل، أو تركه دون تقليب لعمل بيض عيون.
- رشي البقدونس على الوجه وقدمي الطبق ساخن مع خبز بلدي أو توست أسمر، ويمكن إضافة شرائح طماطم وخيار بجانبه.
- لا تكثري من الملح لأن البسطرمة بطبيعتها مالحة.
- يفضل استخدام طاسة غير لاصقة لتجنب التصاق البيض.
- يمكن إضافة ملعقة جبنة مبشورة في النهاية لمذاق أغنى.
- إذا كنت تخشين العطش أثناء الصيام، لا تفرطي في كمية البسطرمة لأنها قد تزيد الإحساس بالعطش.
