طريقة عمل عصير الخروب وأهمية تناوله على السحور
عصير الخروب من أشهر المشروبات الرمضانية في مصر والوطن العربي، ويقبل عليه الكثيرون خاصة في شهر رمضان لما له من طعم مميز وفوائد صحية عديدة.
ويمكن تناوله على الإفطار ولكنه مميز على السحور لأنه يمد الجسم بالطاقة ويقلل الشعور بالعطش، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل عصير الخروب.
مكونات عمل عصير الخروب:
كوب من الخروب المجروش
4 أكواب ماء
4 إلى 5 ملاعق كبيرة سكر أو حسب الرغبة
مكعبات ثلج
طريقة عمل عصير الخروب:
- في قدر على النار، ضعي الخروب المجروش وقلبيه قليلا حتى تفوح رائحته بدون حرقه.
- أضيفي السكر وقلبي جيدا حتى يذوب ويتكرمل قليلا.
- أضيفي الماء بحذر لأن الكراميل يكون ساخن، وقلبي المزيج.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 15 إلى 20 دقيقة على نار متوسطة.
- ارفعيه من على النار واتركيه يبرد تماما.
- صفي العصير جيدا باستخدام مصفاة ضيقة أو قطعة شاش.
- ضعيه في الثلاجة حتى يبرد، ثم يقدم مع مكعبات الثلج.
- يمكن تحضير كمية كبيرة وحفظها في زجاجة محكمة الغلق داخل الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.
أهمية عصير الخروب على السحور
ويتميز عصير الخروب بفوائد عديدة تجعله مناسبًا جدا لوجبة السحور، ومنها:
- يساعد على تقليل الشعور بالعطش، والخروب غني بالألياف التي تبطئ عملية الهضم، مما يساعد الجسم على الاحتفاظ بالسوائل لفترة أطول أثناء ساعات الصيام.
- يمنح طاقة طبيعية، ويحتوي على سكريات طبيعية تمد الجسم بالطاقة تدريجيا دون التسبب في ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر في الدم.
- يحسن عملية الهضم، زيساعد في تنظيم حركة الأمعاء وتقليل مشاكل الإمساك التي قد يعاني منها البعض خلال رمضان.
- مفيد لصحة المعدة، حيث يعمل الخروب على تهدئة المعدة وتقليل الحموضة، لذلك فهو مناسب لمن يعانون من اضطرابات المعدة أثناء الصيام.
- غني بمضادات الأكسدة، ويساعد في تقوية المناعة وحماية الجسم من الالتهابات.
- رغم أن الخروب يحتوي على سكريات طبيعية، إلا أنه يفضل لمرضى السكري تناوله بدون إضافة سكر، أو بعد استشارة الطبيب، حتى لا يؤثر على مستوى الجلوكوز في الدم.
