لسحور أول يوم رمضان، أسهل طريقة لتدميس الفول في البيت
يجتمع المسلمون اليوم على سفرة سحور أول يوم رمضان وهو سحور مميز وتحرص بعض العائلات والأصدقاء على التجمع في هذا السحور احتفالا بقدوم شهر رمضان المبارك.
ويعتبر الفول من الأطباق الرئيسية على مائدة السحور طوال شهر رمضان المبارك د، لأنه يمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة ويساعد على النشاط طوال فترة الصيام.
وتحرص معظم ربات البيوت على عمل الفول المدمس فى المنزل وتخزينه بالفرير لتناوله طوال الشهر الكريم، حيث يحضر بطرق مختلفة.
وتقدم الشيف سارة أحمد، أسهل طريقة لتدميس الفول فى البيت.
مكونات عمل الفول المدمس:-
نصف كيلو فول تدميس
ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة عدس أصفر
1 ملعقة صغيرة أرز يساعد على نعومة الفول
حبة طماطم صغيرة اختياري لإضافة لون جميل
عصرة ليمون بسيطة تضاف عند التقديم
رشة كمون وملح حسب الرغبة
أسهل طريقة لتدميس الفول:-
- اغسلي الفول جيدا عدة مرات.
- انقعيه في ماء وفير لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
- هذه الخطوة مهمة لتقليل مدة الطهي وضمان نضجه بشكل متساوي.
- صفي الفول من ماء النقع.
- ضعيه في حلة عميقة أو قدر الضغط.
- أضيفي العدس والأرز والطماطم.
- اسكبي ماء ساخن حتى يغطي الفول تماما.
- في الحلة العادية اتركي الفول يغلي أولا.
- اخفضي النار وغطي الحلة.
- يترك على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 ساعات.
- تأكدي من إضافة ماء ساخن عند الحاجة.
- في حلة الضغط، بعد الغليان، أغلقي القدرؤ يطهى لمدة 45 إلى 60 دقيقة فقط.
- اتركيه يهدأ قبل الفتح.
- جربي حبة فول بين أصابعك، إذا كانت طرية وسهلة الهرس فقد نضجت.إذا احتاجت وقت إضافي، أعيديها للنار قليلا.
- أسرار نجاح الفول المدمس، لا تضيفي الملح أثناء التدميس حتى لا يتصلب الفول.
- استخدمي ماء ساخن دائما عند إضافة ماء جديد.
- الطهي على نار هادئة جدا يعطي أفضل نتيجة.
- يمكن إضافة قطعة صغيرة من الجزر لتحسين الطعم والقيمة الغذائية.
- بعد التدميس يمكنك تقديمه بأكثر من طريقة، مثل فول بالزيت والليمون والكمون، أو فول بالطحينة، أو فول بالزبدة والثوم، أو فول بالبيض، أو فول مع الطماطم المفرومة والبقدونس.
- ويقدم عادة بجانب الخبز البلدي والمخلل والبيض، ليكون وجبة متكاملة ومشبعة.
- لحفظ الفول المدمس، اتركي الفول يبرد تماما، ثم قسميه في أكياس أو علب محكمة الغلق.
- احفظيه في الفريزر.
- عند الاستخدام، أخرجي الكمية المطلوبة وسخنيها فقط.
