طريقة عمل صينية البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة في الفرن
صينية البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم الغني، وهي من الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء.
وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل، كما أنها خيار مثالي لوجبة الغداء أو العشاء، خاصة في الأيام الباردة أو العزومات العائلية.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل صينية البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة فى الفرن.
مكونات عمل صينية البطاطس المهروسة باللحمة:-
1 كيلو بطاطس مسلوقة ومقشرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب حليب دافئ
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب اختياري
نصف كيلو لحمة مفرومة
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم
نصف ملعقة صغيرة قرفة اختياري
كوب عصير طماطم أو ملعقتان صلصة طماطم
للتزيين
كوب جبن مبشورة
بقدونس مفروم
طريقة عمل صينية البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة:-
- تسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج تماما.
- تهرس وهي ساخنة، ثم تضاف الزبدة والحليب تدريجيا مع التقليب.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تضاف البصلة وتقلب حتى تذبل.
- يضاف الثوم ثم اللحمة المفرومة مع التقليب حتى يتغير لونها.
- تضاف البهارات والملح والفلفل، ثم عصير الطماطم.
- تترك اللحمة على نار هادئة حتى تتسبك ويتبخر السائل الزائد.
- يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة.
- تفرد طبقة من البطاطس المهروسة في القاع.
- تضاف طبقة اللحمة المفرومة بالتساوي.
- تغطى بطبقة أخيرة من البطاطس المهروسة، وتسوى جيدا.
- ترش الجبنة المبشورة على الوجه.
- تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
- تترك لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويأخذ لون ذهبي.
- لنجاح الوصفة، يفضل استخدام بطاطس نشوية للحصول على قوام مهروس ناعم.
- يمكن إضافة خضروات مثل البازلاء أو الجزر المفروم لزيادة القيمة الغذائية.
- لإضافة نكهة مميزة، يمكن وضع طبقة خفيفة من البشاميل بين البطاطس واللحمة.
- تقدم صينية البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة ساخنة، ويمكن تقديمها بجانب سلطة خضراء، أو سلطة زبادي، أو مخلل خفيف.
