من صحة القلب إلى الهالات السوداء، فوائد تناول البطاطس بقشرتها
البطاطس من الخضراوات الأكثر شعبية على مستوى العالم ومعظم الدول الأوروبية يتناولونها كبديل للخبز وتقدم بطرق وأشكال مختلفة.
والبطاطس لها قيمة غذائية عالية إذا تم تناولها بالطرق الصحية، ومعظم ربات البيوت يقشرونها قبل الطهى دون الوعى بمدى فوائدها قشرة البطاطس.
فوائد تناول البطاطس بقشرتها
وتقول الدكتورة مرام عيسى أخصائية التغذية العلاجية، إن قشر البطاطس له فوائد عديدة إذا تم تناوله بطريقة صحيحة وآمنة، لأنه يحتوي على عناصر غذائية مهمة، لكن مع بعض الاحتياطات، ومن فوائد قشر البطاطس:
- غني بالألياف، لذا يساعد على تحسين الهضم، ويقلل من الإمساك، ويمنح الشعور بالشبع، مما يساعد في التحكم بالوزن.
- يحتوي على مضادات الأكسدة، وبالتالى يساهم في محاربة الجذور الحرة، ويساعد في تقليل الالتهابات، وقد يقي من بعض الأمراض المزمنة.
- مصدر للفيتامينات والمعادن، لأنه يحتوي على فيتامين C الذي يقوي المناعة، وغني بفيتامينات B المهمة للأعصاب والطاقة، ويحتوي على البوتاسيوم الذي ينظم ضغط الدم، وبه نسبة من الحديد والمغنيسيوم.
- مفيد لصحة القلب، لأن الألياف والبوتاسيوم به يساعدان في خفض الكوليسترول الضار، ويساهم في الحفاظ على انتظام ضربات القلب.
- يهدئ التهابات الجلد البسيطة
يساعد في تخفيف الهالات السوداء، والانتفاخ حول العين، ويساهم في تهدئة حروق الشمس الخفيفة
شروط تناول قشر البطاطس
وأضافت مرام، أن من شروط تناول البطاطس بقشرها، غسلها جيدا بالماء والفرشاة لإزالة الأتربة والمبيدات، وطهيها جيدا (سلق أو خبز) بدلا من تناول القشر نيئا، يمكن تحميصه في الفرن مع القليل من زيت الزيتون والتوابل، كما يجب تجنب تناول القشر الأخضر أو البطاطس المنبتة لأنه يحتوي على مادة السولانين السامة، ولا ينصح بالإكثار منه لمرضى القولون الحساس، كما يجب التأكد من مصدر البطاطس لتقليل بقايا المبيدات.
