طريقة عمل شاورما البطاطس، أكلة لذيذة واقتصادية وسهلة التحضير
شاورما البطاطس من الوصفات السهلة والسريعة التي انتشرت مؤخرا كبديل اقتصادي للشاورما التقليدية باللحم أو الدجاج، خاصة في أوقات الصيام أو للأشخاص النباتيين.
وتمتاز هذه الوصفة بطعمها الغني بالتوابل الشرقية، وقوام البطاطس المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مع إمكانية تقديمها بطرق متعددة تناسب جميع الأذواق.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل شاورما البطاطس.
مكونات عمل شاورما البطاطس:-
1 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
½ ملعقة صغيرة بصل بودر
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
رشة شطة اختياري
مكونات التقديم
عيش شامي أو بلدي
طحينة أو ثومية
طماطم مقطعة
خيار أو مخلل
خس اختياري
طريقة عمل شاورما البطاطس:-
- نغسل البطاطس جيدا بعد تقطيعها، ثم ننقعها في ماء بارد لمدة 20 دقيقة، للتخلص من النشا الزائد، ما يساعد على الحصول على بطاطس مقرمشة.
- بعد ذلك تصفى جيدا وتجفف بمنشفة نظيفة.
- في وعاء كبير، نضع البطاطس ونضيف الزيت وجميع التوابل والملح، ثم نقلب جيدا حتى تتغلف الشرائح بالكامل بالتتبيلة.
- هناك أكثر من طريقة للطهي حسب الرغبة، في الفرن ترص البطاطس في صينية مبطنة بورق زبدة، وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 أو 40 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت حتى تتحمر.
- أو في الطاسة تسخن طاسة واسعة على نار متوسطة، وتقلى البطاطس مع التقليب حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي.
- أو في القلاية الهوائية، تطهى البطاطس على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع الرج في منتصف الوقت.
- وللتقديم نفتح رغيف العيش، نفرده بقليل من الطحينة أو الثومية، ثم نضيف كمية مناسبة من شاورما البطاطس الساخنة، ونضع الطماطم والمخلل والخس.
- يلف الرغيف جيدا، ويمكن تحميره سريعا في طاسة أو على الشواية ليصبح مقرمش من الخارج.
- يمكن إضافة بصل شرائح وفلفل ألوان وتشويحهم مع البطاطس.
- أو استخدام بهارات شاورما جاهزة لمذاق أقرب للشاورما الأصلية.
- أو إضافة جبنة مبشورة داخل الساندويتش لمذاق غني.
- ويمكن تقديمها مع صوص زبادي بالثوم والليمون بدل الطحينة.
