معهد التغذية يوضح قواعد الأكل الجديدة: الخضار أولًا والبروتين بحساب والكربوهيدرات ليست عدوًا
أكد معهد التغذية أن المفهوم التقليدي للهرم الغذائي لم يعد كما كان في السابق، موضحًا أن النظرة الحديثة للتغذية تعتمد على تنظيم وتوازن المجموعات الغذائية بدلًا من تصنيف الطعام إلى «مسموح وممنوع».
النظام الغذائي الصحي يقوم على توزيع صحيح لمجموعات البروتينات
وأوضح المعهد القومي للتغذية أن النظام الغذائي الصحي يقوم على توزيع صحيح لمجموعات البروتينات والكربوهيدرات والدهون، مشيرًا إلى أن المفهوم القديم كان يعتمد على اعتبار بعض الأطعمة «صحية» وأخرى «خاطئة»، بينما تؤكد التوصيات الحديثة أن لا يوجد منع مطلق، وإنما ضبط للكميات والنسب.
أهمية زيادة استهلاك الخضراوات بشكل يومي
وشدد معهد التغذية على أهمية زيادة استهلاك الخضروات بشكل يومي، مع تناول الفاكهة كاملة وليس في صورة عصائر، وعدم الإفراط فيها على مدار اليوم.
وأشار المعهد إلى أن البروتين عنصر أساسي في بناء العضلات وزيادة الإحساس بالشبع والمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم، مع ضرورة إدخال الدهون الصحية بحساب ضمن النظام الغذائي.
تحذير من الاتجاهات الغذائية التي تعتمد على البروتين فقط وتلغي الكربوهيدرات تمام
وبالنسبة للكربوهيدرات، أوضح معهد التغذية أنها لا تلغى من النظام الغذائي، ولكن يجب اختيارها بعناية وضبط كمياتها، بحيث لا تتجاوز أقل من ربع الطبق، محذرًا من الاتجاهات الغذائية التي تعتمد على البروتين فقط وتلغي الكربوهيدرات تمامًا، لما قد يسببه ذلك من خلل غذائي على المدى الطويل.
وأكد المعهد القومي للتغذية أن التوازن والتنوع هما الأساس لنظام غذائي صحي وآمن.
