بعد تسمم العشرات لتناولهم وجبات ماكدونالدز، ماهي بكتيريا إي كولاي؟
بكتيريا إي كولاي، توفى شخص وأصيب 49 آخرين بالتسمم فى ولايات متفرقة بالولايات المتحدة الأمريكية عقب تناول وجبات من مطعم “ماكدونالدز”.
التحريات أثبتت أن التسمم ناتج عن احتواء الوجبات على بكتيريا إي كولاي المعروفة بالبكتيريا الإشريكية القولونية التي تسبب إسهال شديد وقيء يصل إلى حد الجفاف.
وصرحت سلسلة مطاعم ماكدونالدز بأن سبب التسمم هو تناول شطائر كوارتر باوندر وهي مصنوعة من البرجر والبصل، وتم توقف إنتاجها لحين معرفة سبب العدوى.
ماهي بكتيريا إي كولاي؟
ويقول الدكتور عماد خليل استشارى أمراض الجهاز الهضمي والكبد، إن بكتيريا اي كولاى المعروفة بـ البكتيريا الإشريكية القولونية، من أنواع البكتيريا السامة التى تسبب نزلات معوية شديدة قد تصل إلى حد الوفاة خاصة بين الأطفال وكبار السن، لأنها تسبب إسهالا شديدا وقيء شديدا أيضا وارتفاع درجات الحرارة والسعال دموى ومضاعفات خطيرة تصل إلى حد الفشل الكلوي ثم الوفاة، وهى تنتقل للإنسان بسبب الطعام والشراب الملوث.
أسباب الإصابة ببكتيريا إى كولاى
وأضاف خليل، أن البكتيريا الإشريكية القولونية المعروفة بأسم اى كولاى، هي نوع من البكتيريا التي تعيش عادة في أمعاء البشر والحيوانات، فهى بكتيريا نافعة ولكنها تسبب أمراضًا خطيرة فى حال دخولها الجسم عن طريق الطعام والشراب الملوث، حيث تنتقل بكتيريا اى كولاي، إلى الإنسان عبر عدة طرق، منها:
- تناول الطعام الملوث، مثل اللحوم غير المطبوخة جيدا، والخضار والفاكهة الملوثة.
- الشرب من مصادر مياه غير معالجة أو الاستحمام في مياه ملوثة.
- التماس المباشر مع الحيوانات خاصة المواشي، أو مع فضلاتها.
- التعامل مع شخص مصاب بالبكتيريا عبر الاتصال المباشر أو مشاركة الأدوات.
أعراض الإصابة ببكتيريا إى كولاى
وتابع، أن أعراض اى كولاى تظهر بعد دخولها الجسم من تناول الوجبة الملوثة بها أو الشراب، بفترة تتراوح بين 1-10 أيام من التعرض، ومن أعراض الإصابة ببكتيريا أى مولاي:
- إسهال شديد، قد يكون مائي أو يحتوي على دم.
- ألم في البطن يصاحبه تشنجات.
- غثيان وقيء.
- حمى خفيفة.
مضاعفات الإصابة ببكتيريا إى كولاى
وأوضح استشارى أمراض الباطنة، أن مضاعفات الإصابة ببكتيريا إي كولاي، خطيرة وقد تتطور بعض الحالات إلى:
- متلازمة انحلال الدم اليوريمي، وهي حالة تتسبب في فشل الكلى وتكون قاتلة في بعض الأحيان.
- الجفاف، ويكون نتيجة الإسهال والقيء، مما قد يتطلب دخول المستشفى.
علاج الإصابة ببكتيريا إى كولاى
وأضاف الدكتور عماد، أن العلاج يجب أن يكون سريع بمجرد ظهور الأعراض وذلك عن طريق الذهاب إلى أقرب المستشفى والمتابعة مع طبيب مختص، حيث يجب الراحة وشرب الكثير من السوائل لتعويض فقدان السوائل، وتجنب الأدوية المضادة للإسهال، لأنها قد تزيد من خطر المضاعفات، وذلك تحت إشراف طبى كما ذكرنا.
طرق الوقاية من التسمم الغذائي
وتابع، أن الوقاية خير من العلاج، حيث أنه يمكن الوقاية من الإصابة ببكتيريا اى كولاى من خلال بعض الإجراءات الاحترازية التى يجب اتباعها، منها:
- غسل اليدين جيدا بالماء والصابون بعد التعامل مع الطعام وقبل الأكل وبعد الخروج من الحمام.
- طهي الطعام جيدا خاصة اللحوم، مع على اللبن الحليب جيدا أو استخدام المبستر.
- تجنب تناول الأطعمة النيئة أو غير المغسولة جيدا حيث يجب غسل الخضروات والفاكهة جيدا بالماء والخل.
- شرب الماء النظيف، وتجنب مصادر المياه غير الموثوقة.
- يفضل عدم تناول الوجبات السريعة وتحضير بدائلها داخل المنزل.
- على ربات البيوت الاهتمام بنظافة أسطح المطبخ وأدوات تقطيع اللحوم والخضروات، وعدم ترك أطعمة مكشوفة داخل المطبخ وحفظها سريعا فى الثلاجة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطال، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا،دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
