طريقة عمل الكبسة بمذاق لا يقاوم

طريقة عمل الكبسة، الكبسة من الأكلات الخليجية التى لها شهرة واسعة على مستوى العالم، لمذاقها المميز ويعشقها المصريون كثيرا.

وطريقة عمل الكبسة، سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها باللحم او الدجاج، وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها فى المنزل.

وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل الكبسة.

مكونات عمل الكبسة:-

2 كوب من الأرز البسمتي

ماء (للنقع والطهي)

500 جرام لحم ضأن

1 حبة بصل كبيرة مفرومة

3 فصوص ثوم مهروس

2 حبة طماطم مقطعة

ملعقة صغيرة من القرفة

ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقة صغيرة من الحبهان

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملح حسب الذوق

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

البقدونس أو الكزبرة للتزيين

طريقة عمل الكبسة:-

• اغسلى الأرز جيدا ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
• في قدر على نار متوسطة، سخنى الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبى حتى يذبل.
• أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي قطع اللحم، قلبي حتى يتحمر اللحم قليلًا.
• أضيفي الطماطم المقطعة، القرفة، الكمون، الحبهان، الفلفل الأسود، والملح.
• قلّبي المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.
• أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية اللحم، واتركيه يغلي.
• ثم غطِي القدر واطبخيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم (حوالي 40 دقيقة).
• بعد نضج اللحم، أخرجي القطع وضعيها جانبا.
• ثم أضيفي الأرز المنقوع إلى القدر وامزجيه مع المرق.
• تأكدي من أن الماء يغمر الأرز.
• ضع قطع اللحم فوق الأرز، وغطِّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء (حوالي 20 دقيقة).
• بعد نضوج الأرز، ارفعي الكبسة عن النار واتركيها ترتاح قليلًا.
• ثم قدّميها في طبق كبير وزيّنيها بالبقدونس أو الكزبرة.

ولعمل الكبسة بالدجاج 

مكونات عمل الكبسة بالدجاج:-

دجاجة مقطعة 8 قطع ويمكن دبابيس دجاج

كيلو أرز بسمتي

ملعقة كركم

نصف ملعقة زعفران

توابل كلية وتباع لدى العطار 

ملح

فلفل أسود

ملعقة كارى

حبهان بودر

كبيبة صينى

2 حبة لومى “ليمون مجفف”

2 ورق لورى

بابريكا

2 عود قرفة

5 مسمار قرنفل

رشة بهارات دجاج

رشة زنجبيل

بصلة كبيرة مبشورة

ثمرة جزر مبشورة

زبد

زبيب

لوز مقشور وصنوبر للتقديم 

طريقة عمل الكبسة بالدجاج:-

• نحضر الفراخ المنظفة وننقعها فى ماء وخل وملح وسكر وفلفل اسود وزنجبيل وقرفة ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة.
• ثم نغسلها بعد ذلك بالماء الجارى جيدا
  ثم ننشر حلة كبيرة ويفضل أن تكون غير لاصقة، ونضيف لها الزبد ونقوم بتشويح الدجاج جيدا حتى يأخذ لون مميز.
• ثم نضيف له البصل والجزر ونقلب حتى تذبل الخضروات.
• ثم نضيف التوابل المذكورة ماعدا الزعفران، ونضيف الزبيب ونقلب جيدا حتى تخرج رائحتهم.
• ثم نغسل الأرز البسمتى ويفضل نقعه قبل الاستخدام فى الماء لمدة نصف ساعة.
• ثم نصفى الأرز ونضيفه إلى الدجاج والتوابل ونقلب جيدا.
• ثم نضيف الماء ولكل كوب أرز 2 كوب ماء.
• ثم نترك الخليط يغلى وعندنا يتشرب الأرز الماء نضيف الزعفران ونقلب جيدا.
• ثم نهدىء النار ونغطى الحلة ونترك الكبسة حتى تنضج تماما فهى تاخذ نفس طريقة ومدة طهى الأرز، أى حوالى 20 دقيقة.
• ثم نرفع الكبسة من على النار ونتركها تهدأ قليلا.
• وفى هذه الأثناء نحمص اللوز والصنوبر فى القليل من الزبد البلدى ونقلبهم جيدا حتى يتغير لونهم.
• ثم نضع الكبسة بالفراخ فى طبق التقديم ونرش عليها اللوز والصنوبر بعد تحميصهم، وتقدم الكبسة ساخنة بجانب سلطة الزبادى وسلطة الطحينة أو السلطة الخضراء حسب الرغبة وهى وجبة متكاملة تقدم بمفردها ويمكن تقديمها فى العزومات، وبأنواع لحوم مختلفة حسب الرغبة، فهى شهية ومميزة ومشرفة.

طريقة عمل الكبسة باللحمة، أكلة تصلح للعزومات والحفلات

طريقة عمل الكبسة باللحمة، أكلة لذيذة وسهلة التحضير

ونقدم لكم من خلال موقع "فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.