الباذنجان الأسود، لصحة القلب والدماغ والجهاز الهضمي

فوائد الباذنجان الأسود للصحة عديدة وهامة، فهو يزخر بالعديد من الفوائد الصحية التي تجعله إضافة قيمة إلى نظامك الغذائي، نظرا لما يحتوي عليه من مغذيات طبيعية.

فوائد الباذنجان الأسود لصحة الجسم

أكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن فوائد الباذنجان الأسود للصحة عديدة، فهو يعد مخزنا للمضادات الأكسدة؛ فيحتوي الباذنجان الأسود على تركيز عالٍ من الأنثوسيانين، وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وتساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

وفي السطور التالية تستعرض الدكتورة مروة، أهم فوائد الباذنجان الأسود:

داعم لصحة القلب: يساهم الباذنجان في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وتحسين الدورة الدموية، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الأفضل للجهاز الهضمي: الألياف الغذائية الموجودة في الباذنجان تعزز صحة الجهاز الهضمي، وتساعد في تنظيم حركة الأمعاء، وتمنع الإمساك.

مصدر للفيتامينات والمعادن: يحتوي الباذنجان الأسود على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والبوتاسيوم والحديد، والتي تلعب دورًا حيويًا في العديد من الوظائف الحيوية للجسم.

داعم للصحة العقلية: بعض الدراسات تشير إلى أن المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الباذنجان قد تساعد في تحسين الذاكرة والوظائف الإدراكية.

مساعد على إنقاص الوزن: الباذنجان منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص وزنهم.

كيف تستفيد من الباذنجان الأسود؟

هناك العديد من الطرق للاستمتاع بفوائد الباذنجان الأسود، يمكنك:

إضافته إلى السلطات: قطع الباذنجان إلى مكعبات وشويها أو قليها قليلًا ثم أضفه إلى السلطة للحصول على نكهة لذيذة ومغذية.

حشوه: قم بحشو الباذنجان باللحم المفروم أو الأرز أو الخضروات الأخرى للحصول على وجبة رئيسية شهية.

إعداده مشويًا: شوي الباذنجان يبرز نكهته الطبيعية ويجعله إضافة رائعة لأي طبق جانبي.

إضافته إلى اليخنات والحساء: يضفي الباذنجان نكهة غنية ولونًا جميلًا على اليخنات والحساء.

طريقة عمل المسقعة، باللحمة والبشاميل

طريقة عمل المسقعة، من طرق الأكلات المصرية الشهيرة، والتي تتكون من الباذنجان الأسود المقلي والصلصة، كما يمكنك إضافة كمية صغيرة من البطاطس المحمرة.
كذلك أصبح يمكنك إضافة اللحمة المفرومة والبشاميل، لها للتجديد على الغداء، بدلا من عملها بالطريقة التقليدية، التي تعتمد على الباذنجان المقلي كمكون رئيسي، ثم يضاف له صلصة الطماطم.

ولكن بدأت ستات البيوت إضافة بعض المكونات الأخرى للمسقعة،  لتضيف لها المزيد من القيمة الغذائية للمسقعة، بإضافة اللحمة المفرومة لها، مع إضافة البشاميل أيضا إلى جانب الطعم المميز والمختلف.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل، بخطوات مبتكرة، وطريقة غير تقليدية، فتستخدم مع المسقعة صلصة البشاميل البيضاء، مع إدخال مجموعة جديدة من المكونات، والتي تعطي لها مذاقا خاصا مميزا ولذيذا، مثل المكسرات، والجبنة.

مكونات المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل:
باذنجان مقشر مع ترك بعض القشور عليه
كمية من صلصة البشاميل
3 ثمرات من الطماطم المقطعة إلى شرائح
خبز شامي مقطع مربعات ومبهر بالملح والقرفة
2 باكيت من لبن البودرة صغير 
1|8 كيلو من الجبنة الشيدر او الحمراء
1|8 كيلو من الزيتون الأخضر بدون بذر
لوز مقشر ومحمر ( اختياري)
نصف كيلو من اللحم المعصج (ومضاف إلى اللحم 3 حبات مشروم طازج ومقطعة شرائح فصين ثوم 
ملعقتين من صلصة الطماطم
رشة من الزعتر 
رشة من القرفة

طريقة عمل صلصة البشاميل:
ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت مع زبدة، وملعقة كبيرة من الدقيق وكيلو لبن حليب وملح وفلفل اسود.
على نار هادئة؛ يشوح الدقيق مع الزيت والسمن، حتى يصبح ذهبي اللون، فنبدأ في إضافة الحليب تدريجيا، مع التقليب السريع والمستمر.
نستمر في التقليب، مع إضافة الحليب، حتى نحصل على قوام غليظ كريمي.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل:
فى قالب الفرن ضعي طبقة من البشاميل 
وفوقها طبقة من الباذنجان مع رش القليل من القرفة والزعتر
ضعي طبقة من الخبز المحمر وفوقه اللوز والزيتون 
ثم طبقة من البشاميل 
وبعدها طبقة من العصاج
وكرري السابق مرة ثانية بنفس الترتيب 
وبعدها ضعي طبقة من الطماطم وفوقها الجبنة الشيدر وطبقة من البشاميل 
ادخلي الصينية في الفرن، حتى تنضج البشاميل ويحمر الوجه.
وبألف هنا.

ملحوظة:
يمكنك الاكتفاء بالصلصة فقط مع الباذنجان، دون إضافة اللحمة المفرومة والبشاميل، حسب الرغبة، وحسب الإمكانيات المادية، كما يمكنك إضافة اللحمة المفرومة فقط.
وتعد هذه هي الطريقة الاصلية لعمل المسقعة، بدون لحمة مفرومة، أو بشاميل.

فوائد الزعتر، لصحة الجهاز الهضمي وتقوية المناعة

فوائد الكريز، يحسن جودة النوم ويعالج الالتهابات

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.