طريقة عمل ورق العنب بالريش، مميزة على مائدة إفطار أول يوم ذي الحجة
طريقة عمل ورق العنب بالريش، ورق العنب من أنواع المحشي والمميزة واللذيذة التي يعشقها المصريون كثيرا لمذاقه المختلف عن باقي أنواع المحشي.
وطريقة عمل ورق العنب بالريش، سهلة وبسيطة وهي تعتبر أكلة مقدسة خاصة وقت الصيام ومع أول يوم إفطار في أيام ذي الحجة تحرص بعض ربات البيوت على تحضيرها لإسعاد الصائمين.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل ورق العنب بالريش.
مكونات عمل ورق العنب بالريش:-
ورق عنب مسلوق
كيلو جرام من لحم الريش
2 كوب أرز مصري منقوع
نصف كوب من زيت الذرة
ربع كيلو جرام لحم مفروم
2 حبة طماطم مفرومة
ملعقة كبيرة من الملح
ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود
بصلة مفرومة
نصف كوب من صلصة الطماطم
نصف ربطة بقدونس مفروم
نصف ربطة شبت مفروم
نصف ربطة كسبرة خضراء مفرومة
ثلاث أكواب من الماء الفاتر
أربع ملاعق صغيرة من السمن
طريقة عمل ورق العنب بالريش:-
- نضع الأرز واللحم المفروم مع البصل والطماطم المفرومة في قدر كبير.
- ونضيف إليه الزيت والملح، ونحرك المكونات جيدا حتى تمام النضج وتتسبك الصلصة.
- ثم نرفع الخليط من على النار ونضيف له الخضروات المفرومة والأرز ونقلب.
- ثم نلف ورق العنب بالطريقة المعتادة.
- ثم نضع اللحم في قدر، ونضيف إليه الملح والفلفل ونتبل الريش بماء بصل وفلفل أسود وعصير ليمون ورشة ملح وتأخذ صدمة على النار.
- ثم نحضر قدر كبيرا وقاعدته سميكة، ونضع فيه بعض أوراق العنب غير المحشية ثم نضع نصف كمية ورق العنب المحشي، ونضع الريش المتبلة فوقها.
- ثم نضيف ما تبقى من ورق العنب المحشية.
- نضع القدر على النار لمدة ربع ساعة حتى يجف.
- ثم نخلط الماء مع صلصة الطماطم، مع السمن أو شوربة لحم جاهزة.
- ثم نضيفها على ورق العنب ونتركها على نار متوسط حتى تغلي الماء.
- ثم نهديء النار ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج.
- ثم يقدم ورق العنب بالريش ساخنا على الإفطار.
وهذه الأكلة من الأكلات المصرية الشهيرة في المواسم والأعياد وكذلك في أوقات الصيام وهي مناسبة ومشرفة في العزومات ويقدم كطبق بجانب الأكلات المختلفة حسب الرغبة، ويمكن تقديم ورق العنب بمفرده بدون ريش بجانب أنواع المحشي الأخرى وأيضا يمكن تقديمه بجانب الأطعمة المختلفة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
