طريقة عمل الكشك، أكلة مصرية موفرة ومغذية
طريقة عمل الكشك، من وصفات المطبخ المصري، التي توراثناها عن الأجداد، وهناك نوعين منه، فهناك الكشك الصعيدي، والكشك المصري، وكلاهما يصلح لغداء لذيذ وقيمته الغذائية عالية.
ويختلف الكشك الصعيدي عن الكشك الفلاحي، أو المصري، فالكشك الصعيدي يتم صنعه في شكل كرات، يتم الاحتفاظ بها، وله خطوات خاصة لعمله، ولا يجيد طريقة عمل الكشك الصعيدي إلا من هم من أصول صعيدية، أما الكشك المصري فطريقة عمله سهلة، فهو يتكون من الأرز واللبن والدقيق، وما يجمع بينهما أن كلاهما أكلات مصرية متوارثة
مكونات عمل الكشك الصعيدي:
كشك
صدور دجاج
مكعبات بصل شرائح
زيت
فلفل اسود
بهار مشكل
لتر مرق الدجاج
طريقة عمل الكشك الصعيدي على أصوله
يوضع الكشك في ماء لمدة ربع ساعة حتى تتفتح الحبات، ويزداد حجمه.
نحمر شرائح البصل وبنفس الزيت نحمر صدر الدجاج، مع إضافة البهارات.
نضيف مرق الدجاج ويترك حتى يغلي.
نصفي الكشك ويوضع على المرق على النار لمدة 10 دقائق، مع التقليب المستمر؛ حتى لا يتكتل.
نضيف بعد ذلك كمية من البصل المحمر، ونترك الباقي للتزيين.
نستمر في التقليب حتى ينضج، ونحصل على القوام المطلوب.
نضعه في الأطباق، ويقدم عندما يبرد، ويزين الوجه بالبصل المحمر.
طريقة عمل الكشك المصري الوصفة الأصلية
طريقة عمل الكشك المصري، من طرق الأكلات المصرية، التي تورثناها عن الأجداد جيلا بعد جيل.
وفي السطور التالية، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكشك المصري.
مكونات عمل الكشك المصري
3 صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
كوبين زبادي
كوب رز مسلوق
علبة مرق دجاج
٤أكواب ماء ساخن
٣ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
٢ورق لاورو
بصل كشري مقلي
طريقة عمل الكشك المصري:
تشوح قطع الدجاج مع زيت الزيتون الى ان تأخذ اللون الذهبي.
تتبل بالفلفل، مكعبات المرق، ورق اللاورو وجوزة الطيب.
يضاف مقدار ٣ أكواب من الماء الساخن ويترك الكل على النار.
يطحن الزبادي مع الدقيق وكوب من الماء في الخلاط.
يسكب المزيج فوق الدجاج ويقلب جيدا.
يضاف الأرز المسلوق ويقلب الكل، الى ان يصبح قوام الكشك ثقيلا.
يقدم مزينا بالبصل المحمر وبالهنا والشفا.
فوائد الكشك الصعيدي:
يُعد الكشك الصعيدي من الأطعمة المصرية الغنية بالعناصر الغذائية الهامة، ولذلك له العديد من الفوائد الصحية، وهو ما تستعرضه الدكتورة مها سيد اخصائية التغذية العلاجية، في السطور التالية:
غني بالبروتين:
* مصدر غني بالبروتين، حيث يحتوي على 4 أضعاف كمية البروتين الموجودة في الحليب.
* يساعد البروتين على بناء العضلات والنمو وتقوية المناعة.
مصدر غني بالكالسيوم:
* غني بالكالسيوم المهم لصحة العظام والأسنان.
* يساعد على الوقاية من هشاشة العظام.
غني بالألياف:
* مصدر غني بالألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم.
* تُنظم مستويات السكر في الدم.
* تُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
غني بالفيتامينات والمعادن:
* يحتوي على فيتامينات B، والبوتاسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، والحديد، والمنغنيز.
* تُعزز هذه العناصر الغذائية صحة الجسم بشكل عام.
يعزز المناعة:
* يُساعد على تقوية جهاز المناعة ومقاومة الأمراض.
جيد لصحة القلب:
* قد يُساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
مصدر للطاقة:
* غني بالنشويات التي تُمد الجسم بالطاقة.
يُحسّن المزاج:
* يحتوي على مركبات تُساعد على تحسين المزاج وتقليل التوتر.
يُساعد على إنقاص الوزن:
* قد يُساعد على إنقاص الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة وكمية عالية من الألياف.
يُحافظ على صحة البشرة والشعر:
* غني بفيتامين B الذي يُساعد على الحفاظ على صحة البشرة والشعر.
فوائد الكشك الصعيدي للرجال:
* يُساعد على زيادة القدرة على الإنجاب.
* يُقوي العضلات.
* يُحسّن الصحة الجنسية.
فوائد الكشك الصعيدي للنساء:
* يُخفف من آلام الدورة الشهرية.
* يُساعد على تنظيم الدورة الشهرية.
* يُحسّن صحة البشرة والشعر.
فوائد الكشك الصعيدي للأطفال:
* يُساعد على نموهم وتطورهم.
* يُقوي عظامهم وأسنانهم.
* يُعزز جهاز المناعة لديهم.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
