طريقة عمل فتة الشاورما لفطار رمضاني من المطبخ الشامي
طريقة عمل فتة الشاورما، من الوصفات الشهيرة من المطبخ السوري، والتي تعتمد على الفراخ كمكون اساسي بدلا لقطع اللحم بالنسبة للفتة المصرية، وكذلك يستخدم العيش السوري المقلي، بدلا من العيش البلدي المسقي من شوربة اللحم في الفتة المصرية، ويستخدم الارز البستمي بدلا من الارز المصري، وتستخدم صلطة الزبادي على وجه الفتة، بدلا من صلصة الطماطم في الفتة المصرية.
المكونات:
للشاورما:
1/2 كيلو من فيليه الدجاج.
عصير 4 ليمونات.
4 فصوص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة بصل بودر.
1 ملعقة كبيرة بابريكا.
1/2 ملعقة صغيرة سماق.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
فنجان صغير زيت زيتون.
زيت نباتي للقلي.
للأرز:
5 أرغفة من العيش اللبناني.
2 كوب أرز بسمتي.
3 أكواب ماء.
فنجان زيت.
1 ملعقة صغيرة ملح.
لصلصة الزبادي:
5 فصوص ثوم.
عصير 4 ليمونات.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة كمون.
2 ملعقة كبيرة طحينة.
فنجان ماء ساخن.
450 جرام زبادي.
طريقة التحضير:
للشاورما:
نتبل الدجاج مع جميع المكونات ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ونقليه في الزيت النباتي حتى ينضج.
للأرز:
ننقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.
نضع الزيت في وعاء على النار ونضيف البصل ونقليه حتى يصبح ذهبيًا.
نضيف الأرز والماء والملح ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
لصلصة الزبادي:
نضع جميع المكونات في الخلاط ونخلطها حتى تصبح ناعمة.
للتقديم:
نقطع العيش إلى مكعبات ونقليه في الزيت حتى يصبح ذهبيًا.
نضع طبقة من الأرز في طبق التقديم ونضيف عليها طبقة من الدجاج وطبقة من خبز مقلي.
نسكب صلصة الزبادي على الوجه ونزينها بالصنوبر والصوص الحار.
ويمكن تزيين الفتة باللوز أو الفستق الحلبي.
فتة الشاورما على طريقة الشيف رنيم
ونقدم طريقة عمل فتة الشاورما، بوصفة مختلفة للشيف رنيم.
المكونات
ربع كيلو لحم مفروم
كوب أرز بسمتي
2 كوب مرق دجاج
ملح
ملعقة شاي بهار حلو
ملعقة شاي قرفة مطحونة
كوب حمص مسلوق
500 جرام صدور دجاج مسلوقة ومقطعة
رغيف خبز شامي مقطع مكعبات ومقلي أو محمص
صنوبر مقلي
مقادير صلصة اللبن
500 جرام لبن زبادي
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام طحينة
ملعقة شاي نعناع ناشف
2 ملعقة طعام خل أبيض
فلفل أسود
طريقة عمل فتة الشاورما
ينقع الأرز لمدة نصف ساعة.
يطبخ اللحم المفروم في وعاء عميق حتى ينضج، ثم يضاف الأرز المصفى، ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف مرق الدجاج والتوابل ويحرك جيدا.
يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة دون تحريك.
يوضع الحمص والملح وماء في وعاء على نار قوية حتى الغليان، ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج ويوضع جانبا.
تحضر صلصة اللبن بوضع مقاديرها في الخلاط حتى تمتزج جيدا.
في صينية التقديم يوضع الأرز ويغطى بالدجاج والحمص ثم يوضع فوقه الخبز ويغطى باللبن
تزين الفتة بالصنوبر المحمص وتقدم ساخنة على الافطار
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
