طريقة عمل الكبدة المشوية على طريقة المطاعم
طريقة عمل الكبدة المشوية، الكبدة المشوية من طرق تحضير الكبدة الشهيرة التى لها مذاق مميز ولا يقاوم، ويعشقها الكبار والصغار.
وطريقة عمل الكبدة المشوية، سهلة وبسيطة وهى تباع فى المطاعم بمبالغ عالية ولكن تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الكبدة المشوية على الفحم.
مكونات عمل الكبدة المشوية:-
كيلو كبدة مقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
ربع كوب خل
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
3 قرن فلفل حار
ملح
طريقة عمل الكبدة المشوية على الفحم:-
- تقلب جميع مقادير التتبيل معًا.
- تضاف للكبدة وتترك بالتتبيلة قليلا.
- توضع في الاسياخ وتشوي علي الفحم حتي تمام النضج.
- ثم تقدم مع الخبز والسلطة حسب الرغبة.
مكونات عمل الكبدة الاسكندراني:-
نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح متوسطة
نصف كوب عصير ليمون
5 فصوص ثوم مفروم
رشة كمون
رشة كسبرة جافة
ملح
فلفل اسود
رشة بهارات لحم
زيت غزير
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني:-
- نحضر الكبدة ونضعها فى بولة عميقة ونضيف لها مكونات التتبيلة ونقلب جيدا.
- نترك الكبدة فى التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع بها زيت غزير.
- نترك الزيت يسخن جيدا، ثم نضيف الكبدة مباشرة.
- نقلب جيدا وسريعا لمدة 3 دقائق حتى تمام نضج الكبدة.
- ثم ننشل الكبدة من الزيت ونضعها في طبق التقديم وتقدم مع عصير الليمون والفلفل الحار والخبز الأسمر، ويمكن إضافة سلطة الطحينة حسب الرغبة.
ولعمل الكبدة البلدي
مكونات عمل الكبدة البلدي:-
نصف كيلو كبدة بلدي مقطعة شرائح ويفضل تقطيعها عند الجزار
التتبيلة
عصير ليمون
ملعقة صغيرة خل
ملعقة ثوم مفروم
رشة كسبرة جافة
رشة كمون
رشة ملح
للكبدة
ربع كيلو بصل مقطع شرائح
ربع كيلو فلفل أخضر رومي أو حار حسب الرغبة مقطع مكعبات صغيرة
ملح
فلفل أسود
كمون
بهارات لحم
زيت
طريقة عمل الكبدة البلدي:-
-نغسل الكبدة أولا بالخل ونصفيها جيدا.
- نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة ونخلطها معا جيدا.
- نضيف الكبدة إلى التتبيلة ونتركها بها لمدة ساعة.
- بعدها نحضر حلة على النار ونشوح البصل في الزيت، ونضيف له الفلفل ونقلب جيدا حتى يذبلان قليلا.
- نضيف الكبدة بعد تتبيلها، ونقلب حتى يتغير لونها.
- بعدها نتبل الكبدة بالتوابل التي ذكرناها بالأعلى ونقلب.
- نترك الكبدة على النار الهادئة لمدة 7 دقائق.
- نرفع الكبدة من على النار وتقدم ساخنة مع الخبز والطحينة والسلطة الخضراء.
ونقدم لكم من خلال موقع" فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياض ، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
