طريقة عمل السمان المشوى بالخلطة، لذيذ وسهل التحضير
طريقة عمل السمان المشوي، السمان من الطيور التى لها مذاق طيب ويختلف لحم السمان عن لحم الحمام، ويسهل تحضيره.
وطريقة عمل السمان المشوي، سهلة وبسيطة حيث سهل خبراء الطهى طرق تحضيره فى المنزل بمكونات بسيطة وبمذاق لا يقاوم.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل السمان المشوي بالخلطة.
مكونات عمل السمان المشوي:-
2 جوز سمان أو كمية بحسب الرغبة
نص كوب خل
ليتر ماء
بصلة
حبة طماطم
ثمرة فلفل أخضر حار
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة مستردة
ربع ملعقة صغيرة جوز الطيب
ربع ملعقة صغيرة حبهان ناعم
4 ورق لورا
فصوص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كسبرة
ملح وفلفل
قليل من الزنجبيل الطازج المبشور
طريقة عمل السمان المشوي بالخلطة:-
- يقسم السمان نصفين وينظف جيدًا
ثم يغسل بالقليل من الملح والخل
ينقع بالماء قليلا. - ثم يغسل جيدًا، وتفرم جميع المقادير (البصل،الطماطم،الفلفل، البهارات، الجنزبيل، المسترده، الزيت)، وينقع السمان في التتبيلة.
- ثم يوضع في صينية بها بصل مقطع مع ورق اللورا.
- يغطي بعد أن يضاف له القليل من الماء، ثم يترك بالفرن حتي تمام النضج.
- ثم يخرج ويقدم ساخن.
ولعمل الحمام المحشى بالفريك
مكونات عمل الحمام المحشي بالفريك:
حمام
بصل
جزر
كرفس
ملح
فلفل أسود
ورق لورا
حبهان
قرنفل
رشة قرفة
للحشو
فريك
بصل مفروم
فص ثوم
ملح وفلفل أسود
بهارات
رشة قرفة
طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك:
- نحضر الحمام ونغسله جيدا ثم نفركه بالملح والدقيق وننقعه فى الماء والليمون لمدة ساعة.
- نخرج الحمام من ماء النقع ونغسله بالماء الجارى ونصفيه جيدا.
- نفرك الحمام بالبصل المفروم والملح والفلفل وندخل التتبيلة أسفل الجلد ونتركها جانبا.
- بعدها نجهز الحشو، حيث ننقع الفريك لمدة ساعة، ثم نغسله ونصفيه.
- نحضر حلة ونضعها على النار، ونشوح البصل المفروم، ثم نضيف له الثوم والتوابل المذكورة ونقلب، ثم نضيف الفريك ونقلب.
- نضيف القليل من الماء ونترك الفريك ينضج نصف نضج، ثم نرفعه من على النار.
- نحشى الحمام من الداخل بالفريك وندخل القليل منه أسفل الجلد، ثم نغلق الحمام بالخلة أو نخيطه بالفتلة والأبرة حسب الرغبة.
- بعدها نسخن ماء فى حلة على النار، ونضيف الحمام، ونزيل أى ريم يظهر على الوجه.
- نضيف شرائح البصل والجزر والكرفس والملح والفلفل والقرفة والحبهان والقرنفل وورق اللورا، ونهدئ النار حتى تمام النضج.
- ننشل الحمام بعد نضجه من الشوربة ونتركه جانبا.
- نحضر صينية وندهنها زبد، ثم نرص الحمام بالصينية، وندهنه بالزبد جيدا.
- نرش الحمام بعدها بالملح والفلفل، وندخله الفرن أسفل الشواية، حتى يحمر لونه.
- يقدم ساخنا بجانب أنواع مختلفة من الطعام حسب الرغبة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
