طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم، أكلة المطاعم الفاخرة
طريقة عمل بيكاتا اللحم، البيكاتا من الأكلات الغربية الشهيرة التى تقدم بالدجاج أو اللحن ولها مذاق مميز وعشاق كثيرون.
وطريقة عمل بيكاتا اللحم، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم.
مكونات عمل بيكاتا اللحم بالمشروم:-
كيلو لحم بتلو
كوب دقيق
كوب كريمة
زبد
كوب مشروم
بصلة مفرومة
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة زعتر
زيت زيتون
طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم:-
- في طبق قومي بتتبيل اللحم بالملح والفلفل وقلبيهم ثم اغمسي كل قطعة في الدقيق.
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة واتركيه حتى يسخن.
- ابدئ بتحمير قطع اللحم إلى أن يصبح لونها ذهبيا ثم ارفعيه.
- بنفس المقلاة ضعي الزبد والبصل وشوحيه حتي يذبل.
- ثم قومي بإضافة المشروم له وقلبيه حتي يحمر ثم ضيفي الكريمة.
- أضيفي قطع اللحم للكريمة والزعتر والملح والفلفل الأسود.
- اتركي المزيج على النار لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج اللحم ويتماسك المزيج ثم يقدم
ولعمل بفتيك اللحم
مكونات عمل بفتيك اللحم:-
نصف كيلو لحم بفتيك
التتبيلة
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
رشة جوز الطيب
رشة حبهان مطحون
رشة قرفة
ثمرة طماطم مبشورة
3 ملاعق كبيرة دقيق
كوب إلا ربع لبن حليب
مكونات القلي
بيض
لبن
بقسماط
زيت غزير
طريقة عمل بفتيك اللحمة:
-نحضر بولة عميقة، ونضع بها جميع مكونات التتبيلة ونقلبها معا جيدا حتى نحصل على قوام سميك قليلا.
-ننقع شرائح اللحم فى التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
-ننشل اللحم من التتبيلة ونصفيها جيدا.
-نخلط اللبن مع البيض ونضيف لهم القليل من الملح والفلفل الأسود.
-نضع البفتيك فى خليط البيض، ثم نغمسه فى البقسماط ونضغط عليه جيدا.
-نقلى البفتيك فى زيت غزير متوسط الحرارة، ونقلبه حتى يحمر لونه، ثم ننتشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ويقدم ساخنا.
ولعمل ستيك اللحم
مكونات عمل ستيك اللحم:-
ستيك لحم وزن القطعة حوالى 200-300 جرام
فلفل أسود مجروش خشن
ملح
4 مكعبات زبد
بصلة صغيرة مفرومة
2 كوب من مرق اللحم
زيت زيتون
طريقة عمل ستيك اللحم بصوص الفلفل الأسود:-
- نبدأ أولًا بتحضير الأستيك، حيث يدهن اللحم بزيت الزيتون جيدًا ثم يرش بقليل من الفلفل الأسود المجروش.
- وفى مقلاة ساخنة نشوح اللحم حتى يصبح ذهبى من الجانبين.
- ثم يرفع اللحم ويغطى حتى تتجمع العصارة به من جديد.
- نقوم بعمل صوص الفلفل الأسود، بنفس مقلاة الأستيك، حيث نقوم بوضع الزبد، ثم البصل المفروم ويقلب حتى يذبل لحوالى 5 دقائق.
- ثم يوضع للبصل قليل من مرق اللحم ويترك حتى ينضج البصل وتتبخر المرقة.
- قومى بإضافة الفلفل الأسود ومرق اللحم وأتركيه على نار متوسطة حتى ينخفض لمقدار النصف ويصبح سميك قليلًا.
- إستمرى فى التحريك ثم قومى بإضافة مكعب زبد إضافى.
- ضعى ستيك اللحم فى طبق التقديم، وزينيه بصوص الفلفل الأسود وقدميه ساخنا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
