الزبادي اليوناني وألبان فول الصويا، حل مشكلة حساسية اللاكتوز والبروتين في رمضان (فيديو)
ينتشر بين كل البيوت المصرية في رمضان تناول الزبادي على السحور، لكن بعض الناس لديهم حساسية من منتجات الألبان والزبادي، فما الاحتياطات الواجب عليهم اتباعها في رمضان؟
حساسية اللاكتوز في رمضان
أوضحت الدكتورة نايرة مهنا أستاذ الألبان ومدير معمل البروبيوتك بالمركز القومي للبحوث أن هناك نوعان من حساسية الألبان، النوع الأول هو حساسية اللاكتوز، ويصاب به الأشخاص الذين لديهم نقص في إنزيم اللاكتيز لذا فإنهم لا يستطيعون هضم سكر اللاكتوز وهو المتواجد فقط في الألبان.
وأضافت أستاذ الألبان بالمركز القومي للبحوث أنه عند وضع بكتيريا البروبيوتك في الزبادي عند تصنيعه فإنها تمتص مقدار كبير من اللاكتوز الموجود في اللبن لتحويله إلى الزبادي، مشيرة إلى أنه يمكن لذوي الحساسية الشديدة تناول الزبادي اليوناني لأنه يكون تخلص من كمية كبيرة جدا من سكر اللاكتوز ولن يسبب أي حساسية أو مشاكل.
حساسية بروتين اللبن في رمضان
وأَضافت أستاذ الألبان بالمركز القومي للبحوث أنه يجب على ذوي حساسية البروتين الابتعاد تماما عن كل منتجات الألبان أو الأطعمة التي يدخل فيها منتجات البان، لافتة إلى ان البديل لذلك هو استخدام ألبان أو زبادي فول الصويا، ويوجد أيضا ألبان جوز الهند والجوز والفسدق والأرز، لكن الوحيد الذي يصلح لعمل الزبادي هو لبن فول الصويا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية.
