استعدادا لشهر رمضان، طريقة تفريز القلقاس بخطوات بسيطة
طريقة تفريز القلقاس، القلقاس من الخضراوات الموسمية الشهيرة التى تظهر فى فصل الشتاء، وفى مصر له شعبية كبيرة حيث يعشقه الكبار والصغار.
وطريقة تفريز القلقاس، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتهتم ربات البيوت بتفريزه لتقديمه طوال العام خاصة في شهر رمضان المبارك.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة تفريز القلقاس.
مكونات تفريز القلقاس:-
كمية من القلقاس
ماء
عصير ليمون
طريقة تفريز القلقاس:-
- نحضر القلقاس، ويمسح قبل أن يقشر بواسطة منشفة مبللة بقليل من الماء، فقط دون غسله مع مراعاة عدم وضع الكثير من الماء على المنشفة.
- على سطح العمل ويفضل لوح تقطيع خشبى لضمان إحكامه، يقطع الجزء العلوى من القلقاس والسفلى.
- يقسم القلقاس دوائر بحجم 2-3 بوصة.
- ثم تقشر كل رول من القلقاس برفق.
- توضع الدوائر على لوح التقطيع.
- ثم تقطع أصابع ثم مربعات متوسطة الحجم.
- نضع الماء على النار فى قدر يغلى.
- يضاف له عصير الليمون.
- ثم يترك حتى يغلى مرة واحدة فقط.
- ثم يصفى من الماء ويشطف مرة واحدة فقط من الماء بالليمون بالماء البارد.
- يترك ليصفى دقائق.
- ثم يحفظ فى الفريزر مع الخضروات الخاصة بتحضير القلقاس السلق والكسبرة، والصلاحية 6 أشهر.
ولعمل القلقاس بالسلق
مكونات عمل القلقاس:-
ثمرة قلقاس
كوب كزبرة خضراء مفرومة
-إعلانات-
نصف كيلو سلق
4 أكواب شوربة لحم
نصف كيلو لحم مسلوقة
ملح
فلفل اسود
زبد
2 فص ثوم
ملعقة صغيرة كسبرة جافة
طريقة عمل القلقاس:-
- نقطع القلقاس مكعبات صغيرة ونغسله جيدا بالماء الجاري، ثم يجفف بورق مطبخ.
- بعدها نضعه فى حلة على النار مع الماء ونتركه يغلى لمدة 10 دقائق.
- ثم ننشل القلقاس من الماء ونضعه فى الشوربة وترفعه على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة ونتبله بالملح والفلفل.
- ثم نحضر مقلاة على النار ونضع بها زبد ونشوح الثوم والكسبرة الخضراء والجافة ونقلب معا جيدا حتى تجف ماء المكونات ويصفر لونها.
- ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بها خليط السلق مع نصف كوب شوربة.
ونضرب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس وسائل. - ثم نضيف خليط السلق إلى القلقاس والشوربة على النار.
- ونضيف لهم اللحم المسلوق ونضبط الملح والتوابل.
- ثم نترك القلقاس على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة.
- ثم نرفعه من على النار ويقدم القلقاس باللحم ساخنا بجانب الأرز بالشعيريه والسلطة الخضراء.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
