نصائح يجب اتباعها عقب ذبح الأضحية للحفاظ على سلامة اللحوم (فيديو)
ذبح الأضاحى من سنن عيد الأضحى المبارك، التى يحرص عليها المسلمون كل عام، وبدلا من المجازر الحكومية والجزارين يحرص البعض بالقيام بالذبح داخل المنزل.
وأحيانا يجهل البعض صرف التعامل الصحيح مع اللحوم بعد الذبح مايعرض اللحوم بالتلف وتغيير لونها ورائحتها.
نصائح للحفاظ على سلامة اللحوم عقب ذبح الأضحية
وتقول الدكتورة منال عز الدين الباحث بمعهد الصناعات الغذائية، فى لقائها ببرنامج صباح الخير يامصر المذاع عبر فضائية القناة الأولى، إنه عند ذبح الأضحية يجب اتباع بعض الخطوات، منها:-
- يجب تهوية اللحوم عقب الذبح لمدة ساعة ونصف على كل جانب حيث يتم نقلها المنزل فى وعاء بها فتحات ثم فردها على الطاولة أو الأرض وفتح المرو ة عليها.
- بعد 3 ساعات من تهويتها يتم تقسيمها وحفظها فى الاكياس.
- ثم رصها فى الفريز، ويجب مراعاة عدم تكديس الفريزر باللحوم للسماح بمرور دورة التبريد حول اللحوم مايحفظها لأطول فترة ممكنة دون أى ضرر.
- يفضل عدم طهى اللحوم عقب الذبح لأنها تكون صلبة عند الطهى فيفضل تركها بالثلاجة ليلة كاملة وطهيها فى اليوم التالى.
- يفضل تناول اللحوم مسلوقة أو مشوية.
نصائح لتناول اللحوم بشكل صحى
ولتناول اللحوم بدون مشاكل صحية، يجب اتباع بعض النصائح، منها:-
- عدم فك اللحمة من الثلج خارج الفريزر فيفضل إخراجها ووضعها بالثلاجة حتى يذوب الثلج.
- يجب تتبيل اللحوم ليلة كاملة فى هذا الخليط وهو عبارة عن روزماري وعصير ليمون وورق لورى والقليل من الملح الصحى والفلفل الأسود، وهذه الهامة تساعد على تقليل نسبة الدهون في اللحم وسرعة نضجها عند الطهي.
- يجب تناول اللحوم مسلوقة أو مشوية في الفرن وعند شوائها يفضل استخدام الفحم النباتي.
- عدم الإفراط في تناول اللحوم الحمراء حفاظا على الصحة.
- الإكثار من تناول السلطة الخضراء بجانب اللحوم والإقلال من الأرز والخبز.
- عدم الإفراط فى الأكلات التى تقدم بجانب اللحوم مثل الفتة والرقاق واستبدالها بطبق السلطة.
- يجب تناول الفاكهة الطازجة بين الوجبات لأنها تنظم عملية الهضم وتمد الجسم بالعناصر المهمة.
- يجب تناول الماء الوفير على مدار اليوم لطرد السموم من الجسم وتنظيم عملية الهضم.
- ممارسة الرياضة عقب تناول وجبة اللحوم بساعتين.
- يفضل تناول كوب من عصير البرتقال الفريش أو الليمون عقب اللحوم لمساعدة الجسم على امتصاص فوائد اللحوم.
- ممنوع تناول المشروبات الغازية عقب اللحوم لأن ذلك يرفع ضغط الدم، ويسبب عسر الهضم، كما يرفع نسبة السكر بالدم أيضا، ويسبب السمنة لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
- ممنوع تناول سلطة الزبادى بجانب اللحوم لأنها تمنع الجسم من امتصاص فوائد اللحوم.
- يفضل تناول الشاى أو القهوة عقب اللحوم بساعتين حتى يكون الجسم استفاد من القيمة الغذائية الموجودة باللحم، حيث أن الكافيين الموجود بالشاي والقهوة يمنع الجسم من امتصاص الحديد وفوائد الطعام.
- ممنوع تناول الحلوى فى العيد، وفى حالة الضرورة فمسموح قطعة صغيرة جدا بعد الطعام بساعتين على الأقل.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
