أسرار شوي لحم الضأن بطريقة صحيحة وصحية
أسرار شوي لحم الضأن، بطريقة صحيحة وصحية، هو ما تبحث عنه كل ست بيت من الآن، حتى يمكنها أن تعد لحم الضأن المشوي بشكل جيد وصحي، لتقدمه للضيوف، أو حتى لأفراد الأسرة، فلحم الضأن المشوي يعد من الأكلات المميزة في عيد الأضحى، ويرتبط عيد الأضحى في أذهان الكثيرين بتنظيم حفلات الشواء مع العائلة أو الأصدقاء، في حديقة البيت أو البلكونة، وشي اللحم الضاني، فهو مظهر من مظاهر الاحتفال بالعيد بالنسبة للكثير من العائلات.
ولكن يؤكد الكثير من الأطباء وخبراء التغذية، أن هناك بعض الأخطاء الصحية التي يقع فيها البعض عند شي لحم الضأن على الفحم، والتي تؤثر في الصحة بشكل عام، وفي الجهاز الهضمي بشكل خاص، دون حتى أن يلتفت الكثيرون لذلك.
القواعد الصحيحة لشي لحم الضأن
ويؤكد دكتور أحمد دياب استشاري التغذية وعلاج السمنة والنحافة، أنه يمكن الاستمتاع بتناول اللحم المشوي في عيد الأضحى، دون الإصابة بأي مشاكل صحية، فقط مع الالتزام ببعض القواعد الصحية عند الشي.
ويستعرض دكتور أحمد في السطور التالية، أهم النصائح لشي لحم الضأن، بطريقة صحية، للاستمتاع بحفلة الشواء والحفاظ على صحة أفراد أسرتك.
الانتظار قليلًا
- يجب عدم البدء بعملية شي اللحم الضاني، إلا بعد أن تهدأ درجة اشتعال الفحم.
إزالة الدهون
- يجب إزالة الدهون من اللحم قبل عملية الشي، ذلك لأن تساقط الدهن على الفحم أثناء عملية التسوية يؤدي إلى تكوين بعض الحلقات الأمينية، وهي مركبات ضارة، حيث إنها تتصاعد بعد تساقطها على الفحم مع الدخان، وتلتصق بقطع اللحم.
تقطيع اللحم لقطع صغيرة
- يجب تقطيع اللحوم إلى قطع صغيرة، وذلك حتى تتم عملية التسوية لفترة قصيرة، وذلك لأن تعريض اللحم للنار المباشرة لفترة طويلة تؤدي إلى تكوين مواد ضارة بها.
التقليب كل دقيقة
- يجب تقليب اللحم كل دقيقة، وذلك لتجنب تعريض قطع اللحم لدرجة الحرارة الشديدة لفترة طويلة.
التتبيلة المميزة سر الصحة
- يجب أن نقوم بعملية تتبيل اللحم بالخل والليمون قبل عملية الشي، وذلك لأن الخل والليمون يقللان من تكوين الحلقات الأمينية الضارة بنسبة كبيرة.
الخضراوات المشوية تقلل الأضرار
- يجب شي شرائح من الطماطم والبصل والبطاطس والفلفل الأخضر مع اللحم، وذلك لأنها تحتوي على مواد تسمي "الفايتوسترول"، والتي تقلل من تأثير المركبات الضارة التي تنتج عن عملية شي اللحوم.
ونقدم لكم من خلال موقع "فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل: الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
