8 نصائح من القومي للبحوث لتلافي أضرار الأسماك المملحة في شم النسيم
شم النسيم، قدم المركز القومي للبحوث بعض النصائح التغذوية والصحية لتلافي الأضرار الناتجة من تناول الأسماك المملحة في شم النسيم.
وأوضح الدكتور حسن حسونة أستاذ التغذية بالمؤتمر القومي للبحوث أنه يجب الشراء من أماكن موثوق بها تخضع للرقابة الصحية وأن تكون الأسماك طازجة ومتماسكة وغير منتفخة وتكون القشور عادية وغير غامقة والعيون براقة والخياشيم حمراء اللون ورائحتها عادية ومحفوظة في ملح مطابق للمواصفات القياسية في براميل خشبية خاصة وذلك لتلافي حدوث التسمم الغذائي وارتفاع ضغط الدم.
وأشار أستاذ التغذية بالمركز القومي إلى أنه في رمضان حالة تناول الأسماك المملحة يفضل تناول الأنواع قليلة الملح وتكون في وجبة الإفطار وليس السحور ويجب تناول الخضراوات والفواكه ذات المحتوى المرتفع من الماء مثل الخس والخيار والبطيخ والكانتلوب.
فوائد البصل الأخضر
وشدد الأستاذ بالقومي للبحوث على أهمية تناول البصل الأخضر الذي يعمل على تطهير المعدة كما يحتوي على المواد المضادة للأكسدة التى تحتوى على البروتين النباتى والبوتاسيوم والكالسيوم.
ونصح حسونة بتناول الفاكهة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والبرتقال والكانتلوب والتى تعمل على معادلة الصوديوم فى الأسماك المملحة وتحد من تأثيره، كما يتم شرب الماء بكثرة وتحديد الكمية المتناولة من الأسماك المملحة بحيث لا تزيد عن 150 جراما.
وأكد الدكتور حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أن الرنجة تعتبر البديل الصحي والآمن للأسماك المملحة، حيث أن طريقة التصنيع والحفظ بالتدخين وطريقة إعدادها للأكل باستخدام التسخين، تقضي على الميكروبات والطفيليات والبكتريا.
شروط الرنجة السليمة غير الفاسدة
وأشار الدكتور حسن حسونة إلى أنه يجب أن يكون لون الرنجة ذهبيا فاتحا وغير ملونة وقوامها متماسك وخالية من التهتك والإصابة بالطفيليات، ويفضل شراء الرنجة مغلفة ومدون على الغلاف تاريخ الإنتاج والصلاحية.
ويعد تناول الرنجة في رمضان، من الأمور التي يحذر منها دائما خبراء التغذية، حفاظا على صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، والمعدة بشكل خاص، وكذلك تزداد التحذيرات مع تزامن شم النسيم في شهر رمضان؛ لأن تناول الرنجة يزيد الشعور بالعطش، ولكن الكثيرين لا يستطيعوا مقاومة تناول الأسماك المملحة، من فسيخ ورنجة وسردين.
ويحذر معتز القيعي إخصائي التغذية واللياقة البدنية، من تناول الفسيخ في شهر رمضان، لأنه يؤدي إلى الشعور المستمر بالعطش من جهة، وكذلك يرفع ضغط الدم، كما أنه يحتوي على أنواع من البكتيريا السامة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
