طريقة عمل سد الحنك بالشوكولاتة تحلية شتوية بأقل التكاليف

طريقة عمل سد الحنك، من طرق الحلويات التراثية العربية، التي توارثناها من الأجيال السابقة، والتي قد لا يعرف طريقتها الكثير من ستات البيوت هذه الأيام، وسد الحنك من الحلويات التي تمنح الجسم الطاقة، وتبعث على الدفء في ليالي الشتاء الباردة.

أصل حلوى سد الحنك

وسد الحنك أكلة تركية قديمة، انتقلت إلينا مع مجيء الأتراك إلى مصر، وبدأت تنتشر في مصر بشكل كبير، لأنها بسيطة في عملها، لذيذة في طعمها، وكانت تسمى "الحلوى التركي، ولكن أطلق عليها المصريين سد الحنك؛ والتي تعني "غلق الفم"؛ لأنها حلوى دسمة للغاية، مليئة بالكربوهيدرات، وعند تناولها تمنح الإحساس بالشبع، ولا يستطيع الشخص فتح فمه مرة أخرى لأي أكلة أخرى، كما أنها تمنح الشعور بالخمول والميل إلى النعاس، وبالتالي من يتناولها يشعر بالنعاش، ويفقد الرغبة في الحديث.

طريقة عمل سد الحنك

وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل سد الحنك لتقدمينه لأطفالك كتحلية لذيذة بعد العشاء، ليمنحهم الطاقة والدفء.

مقادير عمل سد الحنك بالشوكولاتة:

كوب إلا ربع دقيق 

ربع كوب كاكاو خام

4 ملاعق سمن

 كوب ماء 

كوب حليب

كوب إلا ربع سكر

ربع ملعقة صغيرة فانيليا 

مكسرات للتزيين

طريقة عمل سد الحنك: 

يحمر الدقيق فى السمن حتى يصبح لونه أصفر، ثم يضاف الكاكاو والماء  إلى الحليب ويمكنكم استبدال الماء بحليب خالص ليعطى قيمة غذائية.

ويقلب الدقيق المحمر حتى لا يتكتل، وحين تتماسك حلاوة الدقيق تصب فى طبق، وتفرش وتزين بالمكسرات أو الفاكهه المسكرة أو الفاكهه لديكم وتؤكل ساخنة

وبألف هنا.

"اللكلوكة" أكلة من مطبخ الجدة 

وتستعرض أيضا الشيف ريمو طريقة عمل "اللكلوكة"، وهي من وصفات جدتها المميزة، والتي توارثتها الأجيال، وهي تشبه كثيرا "المفتقة" أو "الحلبة المعقودة"، مع استبدال الحلبة بحبة البركة.

وتضيف الشيف ريمو أن "اللكلوكة" لها العديد من الفوائد الصحية، فهي تمنح الجسم طاقة هائلة، إلى جانب أنها علاج فعال للسعال وأزمات الربو والصدر، إلى جانب طعمها اللذيذ.

مقادير عمل اللكلوكة  :

كيلو عسل اسود

كوب حبة البركة منقاه جيدا ومطحونة ناعما

كوب سمسم

كوب وربع زيت

3 أكواب سودانى محمص ومقشر

1/8 (ثمن) كيلو مغات بودره

عصير ليمونه

كوب دقيق

طريقة عمل الكنافة بالكريمة، من مطبخ الشيف رشا

طريقة عمل البسبوسة الجاهزة، ناجحة ومقاديرها مضبوطة

طريقة عمل اللكلوكة:

يسخن الزيت فى وعاء، ويضاف إليه السمسم ويقلب.

يضاف الدقيق والمغات ويقلب جيدا، حتى يختفى الزيت ويصبح كالعجينة اللينة.

يضاف العسل مع التقليب المستمر، ثم تضاف حبة البركة، ونقلب جيدا حتى الغليان.

ثم أخيرا نضيف عصير الليمونة.

تترك لتبرد، وبعد أن تبرد تماما نضيف السودانى المحمص.

ملحوظة: حتى لا يصبح السودانى طريا ويفقد قرمشته؛ لابد أن تبرد اللكلوكة تماما.

تقلب اللكلوكة مع السودانى جيدا، قبل وضعها فى برطمانات معقمة وجافة.

 وبألف هنا.