فوائد القرنبيط المقلي، يحافظ على سلامة الجهاز العصبي

فوائد القرنبيط المقلى، القرنبيط من الخضروات التي تقدم بطريقة شعبية شهيرة فى مصر، وهو من الخضراوات الشتوية التى لها قيمة غذائية عالية.

وفوائد القرنبيط المقلي عديدة، فهو من عائلة الكرنب، وغنى بمضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات العديدة.

فوائد القرنبيط المقلي

وتقول الدكتورة منى أيمن خبيرة التغذية، إن تناول القرنبيط أمر مهم للكبار والصغار، فهو يحافظ على صحة الكبار والصغار ويضمن نمو الصغار بشكل طبيعى، وغنى بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، مايدفعنا لتناوله بإستمرار طوال فصل الشتاء، ومن فوائد القرنبيط المقلي:-

قوة العظام

غني بالكالسيوم، وهو متفرد في ذلك بين بقية الخضروات، لذلك فهو هام لتقوية وبناء العظام.

القرنبيط يقوي الذاكرة 

غني بفيتامين C وفيتامين K وأحماض أوميجا 3 الدهنية، وهذه العناصر الثلاثة تعزز الذاكرة وتزيد من معدلات الذكاء.

مضادة للالتهابات

له خصائص مضادة للالتهابات وللحساسية، وذلك لما يحتويه من أحماض أوميجا 3 الدهنية ومركب قوي يعرف باسم "كايمبفيرول"، الذي يسمح للجسم بمحاربة الالتهابات والحساسية.

صحة الجلد

يحتوي على عنصر الـ"جلوكورافانين"؛ الذي يساعد على إصلاح أنسجة الجلد التالفة وتعزيز صحة الجلد.

الجهاز العصبي المركزي

يحتوي على البوتاسيوم، والمغنيسيوم، وكلاهما من العناصر التي  تحافظ على سلامة الجهاز العصبي.

القرنبيط غني بالألياف

القرنبيط يحتوي على كمية عالية من الألياف، مما يجعله الأفضل للجهاز الهضمي، ويمكنه أن يقلل من خطر العديد من الأمراض المزمنة؛ كأمراض القلب والسرطان والسكري، كما أنه يساعد على تقليل الالتهابات.

مصدر جيد لمضادات الأكسدة

التي تحمي الخلايا من الجذور الحرة الضارة والالتهاب، فهو يحتوي على "الجلوكوزينولات والإيسوثيوسيناتس"، وهما مضادات أكسدة ثبت أنها تبطيء نمو الخلايا السرطانية

كما يحتوي على مضادات الأكسدة

"الكاروتينويد والفلافونويد"، وهي مضادة للسرطان، ويمكن أن تقلل من خطر العديد من الأمراض الأخرى، بما في ذلك أمراض القلب.

فيتامين C

القرنبيط يحتوي على كميات عالية من فيتامين C، الذي يعمل كمضاد للأكسدة، كما يعزز عمل الجهاز المناعي.

القرنبيط ينقص الوزن 

القرنبيط منخفض في السعرات الحرارية، فكل كوب منه يحتوي على 25 سعر حراري فقط، لذلك يمكنك أن تأكل الكثير منه دون زيادة في الوزن.

ولأنه مصدر جيد للألياف، فهو يبطئ الهضم ويعزز الشعور بالشبع.

غني بمادة الكولين

وهو عنصر غذائي يلعب دورا رئيسيا في الحفاظ على سلامة أغشية الخلايا، وتوليف الحمض النووي ودعم عملية التمثيل الغذائي

ويشارك الكولين أيضا في نمو المخ، وإنتاج الناقلات العصبية، الضرورية لصحة الجهاز العصبي صحي.

كما أنه يساعد على منع الكوليسترول من التراكم في الكبد 

غني بالسولفورفان
القرنبيط يحتوي على سولفورفان، وهو من مضادات الأكسدة القوية؛ التي توقف تطور السرطان عن طريق تثبيط الانزيمات التي تساعد في نمو الورم.

والسولفورفان يقي من الإصابة بسرطان القولون والبروستاتا، وسرطان الثدي الدم والبنكرياس وسرطان الجلد.

كما يساعد أيضا على خفض ارتفاع ضغط الدم والحفاظ على الشرايين.

طريقة عمل القرنبيط، مقرمش وهش غداء اقتصادي وسريع التحضير

طريقة عمل مسقعة القرنبيط بالطماطم (فيديو)

وأخيرا، تشير الدراسات إلى أن سولفورفان قد يلعب أيضًا دورًا في الوقاية من مرض السكري، والحد من مخاطر المضاعفات الناجمة عن مرض السكري، مثل أمراض الكلى.