أكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحم
أكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحم، أصبح مطلبا للجميع، بعد الارتفاع الشديد في أسعار اللحم، فالبحث عن أكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحم؛ هو الحل الأمثل والأوفر لكل ست بيت، تنتمي إلى الطبقة المتوسطة أو الطبقة الأقل من المتوسطة، حتى يمكن مواجهة مصاعب ومتطلبات المعيشة، في ظل الغلاء الذي ضرب جميع السلع بلا استثناء.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، مجموعة اكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحم، لمواجهة موجات الغلاء، غلى جانب أن تلك الأكلات لذيذة الطعم.
طريقة عمل المكرونة بالخضروات
تعد المكرونة افضل اكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحم، وموفرة في الميزانية، ويمكن عملها بوصفات عديدة ومختلفة، وتقدم الشيف آسيا، طريقة عمل المكرونة بالخضروات.
المكونات:
2ملعقه كبيره زيت زيتون
1 حبة بصل
2فص ثوم
1 حبة باذنجان مقطع مكعبات صغيره
1 حبة مشروم مقطع شرائح
ملعقه صغيره فلفل اسود
2ملعقه صغيره ملح
2حبة كوسه مقطعه مكعبات صغيره
1 حبة طماطم مقطعه مكعبات صغيره
1 حبة بروكلي مقطع
1/2 كوب بقدونس مفروم
كوب عصير طماطم
كيس مكرونه غير مسلوقه
لتر ماء او مرقة
طريقة التحضير:
في وعاء الطهي علي النار نضع زيت الزيتون والثوم والبصل مع التقليب, ثم قومي بإضافه الباذنجان والمشروم مع التقليب
ثم ضيفي الملح والفلفل الاسود وقلبي، ثم ضيفي الكوسه والطماطم والبروكلي وقلبي.
وضيفي البقدونس وعصير الطماطم والمكرونه، وقلبي.
ثم ضيفي المرقة او الماء، واتركيها حتي تمام التسوية.
قدميها مع رشة جبنه بارميزان علي الوجه وبالهنا
لازانيا ملفوفة بالخضروات والزيتون
اللازانيا من انواع المكرونة المعروفة والشهيرة، والتي دائما تكون محشوة باللحم المفروم، ولكن تقدمها الشيف آسيا، بدون لحم، فقط بالخضروات والزيتون الاخضر.
المكونات:
1 علبة لازانيا مسلوقة نصف سلقة ومبردة ساعتين
1 حبة بصل متوسطة ومفرومة
2 حبة كوسة مقطعة صغيرة
1 قطعة قرع العسل مقطعة صغيرة
3 ملعقة كبيرة زيتون اخضر معجون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
2 حبة طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
خطوات التحضير
يشوح البصل مع زيت الزيتون، حتى يذبل في طاسة عميقة.
يضاف الجزر ويقلب المزيج جيدا بضع دقائق.
تضاف الكوسة والقرع والطماطم ثم تقلب المكونات.
تتبل بالملح والفلفل والبابريكا، يضاف معجون الزيتون والصلصة ثم الاوريغانو ويترك المزيج ليتكاثف على نار هادئة.
ترفع الحشوة من على النار، يضاف البقدونس ويمزج الكل وتترك الحشوة جانبا.
تحضر صلصة الطماطم بمزج عصير الطماطم مع الصلصة وزيت الزيتون وتتبيلهم بالملح والفلفل ثم يغلي الكل على نار متوسطة.
يسكب نصف الصلصة في قالب الفرن.
تحشى كل شريحة لازانيا بملعقة كبيرة من الحشوة المحضرة ثم تلف على شكل رول صغير وترص في الصينية. تعاد العملية الى ان يتم حشو جميع شرائح اللازانيا.
يسكب باقي الصلصة فوق اللازانيا ثم ترش بالجبن الموزاريلا المخلوط بالجبن الشيدر.
تطهى في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة. تقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل اصابع الجلاش بالجبنة
اصابع الجلاش من الوصفات سهلة التحضير، ولكن اعتاد الكثيرين حشوها بالخضروات مع اللحم، أو الفراخ، لكن تقدمها الشيف آسيا بحشوة الجبنة.
المكونات:
مقدار من ورق الجلاش
للحشو:
حسب الرغبة ممكن لحم مفروم ناضج أو شرائح دجاج ناضجة أو جبن أبيض أو بطاطس بيوريه وجبنه كيري.
فى هذه الوصفة استخدمت جبن أبيض عليه رشة نعناع وقليل من البقدونس
الطريقة:
قسمي ورقة الجلاش الي مربعات
ضعي الحشو على طرف المربع وتلف مثل اصابع المحشي ويلاحظ دهن الطرف الاخر بالمربع بقليل من الماء لكي يقفل كويس ولا ينفك أثناء القلي
اقلي الأصابع في الزيت وتقدم ساخنة
ممكن بدل القلي تدهن الأصابع بالسمن الذائب وتوضع في الفرن حتى يحمر الوجه.
طريقة عمل بطاطس فريسكاس
البطاطس تعد اشهر اكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحم، ودائما تلجأ لها الكثير من ستات البيوت، ولكن تقدمها الشيف آسيا بطريقة لذيذة وشهية.
المكونات:
3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة أصابع.
نصف كوب دقيق
1معلقة صغيرة بيكنج بودر
1معلقة صغيرة شطة
1معلقة صغيرة فلفل أسود
نصف معلقة صغيرة ملح
⅓ كوب ماء
طريقة التحضير:
قومي بتقشير وغسل البطاطس جيدًا ثم قطعيها أصابع طولية متوسطة (ليست رفيعة للغاية)
ضعي الدقيق وضيفي له البيكنج بودر والملح والشطة والفلفل ثم قلبيهم جيدًا، أضيفي الماء مع الاستمرار في التقليب حتى تختلط جميع المكونات.
ضعي البطاطس في الخليط وقلبي جيدًا حتي يندمج الخليط مع البطاطس وضعيهم فى الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
اخرجي البطاطس وضعيها في الزيت الساخن واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش.
اخرجي البطاطس ساخنة وقدميها مع الصوص والدجاج المحمر
