طريقة عمل الكنافة النابلسية بالموتزاريلا والعسل ومذاق لا يقاوم

طريقة عمل الكنافة النابلسية، الكنافة النابلسية من أنواع الحلوى الشامية اللذيذة، وهى عبارة عن كنافة بالموتزاريلا والعسل، ولها مذاق لا يقاوم.

وطريقة عمل الكنافة النابلسية سهلة وأصبح هناك إقبال من ربات البيوت على تحضيرها فى المنزل، حيث يعشقها الكبار والصغار.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الكنافة النابلسية.

مكونات عمل الكنافة النابلسية:

ربع كيلو كنافة 
لون برتقالي صحي ويمكن شراء الكنافة برتقالى اللون، وأصبحت متوفرة 
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة سمن
الحشو
350 جرام موتزاريلا منقوعة في ماء لمدة ساعة وتصفي جيدا
للشربات
2 كوب سكر
كوب ونصف ماء
عصير ليمونة
للتزيين
فستق مجروش

طريقة عمل الكنافة النابلسية:

- أولا نحضر الشربات، حيث نخلط السكر مع الماء، ونضعهم على النار حتى الغليان، ثم نضيف عصير الليمون، ونترك الشربات على النار حتى يثقل قوامه قليلا، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.

- نضع الكنافة فى الفريزر حتى تتجمد تماما، ثم نخرجها ونكسرها باليد حتى تتفتت جيدا.

- وفى حال شراء الكنافة بيضاء نضيف لها اللون البرتقالى الصحى ونقلبها جيدا حتى تتشرب اللون جيدا.

- نرص الكنافة في صينية فرن متوسطة الحجم ونساويها جيدا، ثم ندخلها الفرن حتى تأخذ لون.

- ثم نخرج الكنافة من الفرن ونفرد عليها الموزاريلا بالتساوى أيضا.

- ثم ندخل صينية الكنافة الفرن حتى تذوب الجبن.

- ثم نخرج صينية الكنافة من الفرن، ونقلب الصينية في طبق التقديم وتسقي بالشربات الثقيل وتزين بالفستق.

- ويمكن تسوية الكنافة على البوتوجاز بدلا من الفرن، حيث نرص الكنافة فى الصينية وعليها الجبن، ونضعها على العين الصغيرة بنار هادئة جدا، ونغطى الصينية، ونلف الصينية برفق، حتى يتغير لون الكنافة وتذوب الجبن، ثم تقلب بعدها فىطبق التقديم وتسقى بالشربات وتزين بالفستق، وتقدم ساخنة.

ولعمل الكنافة العادية.

مكونات عمل الكنافة بالكريمة:

ربع كيلو كنافة مفتتة

نصف كوب سمن بلدي

الكريمة

2 كوب لبن كامل الدسم

2 ملعقة نشا كبيرة

2 ملعقة سكر

فانيليا

السيرب

2 كوب سكر

2 كوب ماء

عصير نصف ليمونة أو فانيليا

طريقة عمل الكنافة بالكريمة:

- تقلب مقادير الكريمة عالبارد وتوضع على النار وتقلب حتى تتكثف

- توضع ملعقة سمن فى الصينية مقاس 28 ونصف كمية الكنافة طبقة بسيطة وليس سميكة ويضغط عليها بصينية أصغر حتى تكون مضغوطة وناعمة عند النضج.

- ثم تسقى بالسمن الذائب وتصب الكريمة وهى ساخنه على الوجه وتوزع مع مراعاة أنها تكون طبقة رقيقة وبعيدة عن الأطراف.

- ثم توضع باقي الكنافة على الجوانب والوجه وتسقى بباقي كمية السمن.

- تدخل الفرن حتى يحمر أسفل الكنافه بمعنى أن لو حركنا الصينية نجد أن الكنافة تتحرك من الصينية وتكون لونها ذهبى من الأطراف ومازال لونها أبيض من الوجه.

- ثم تقلب الكنافة فى صينية أخرى مدهونة سمن حتى نكمل نضجها ولونها وبعد النضج تخرج وتسقى بالشربات البارد.

- لعمل الشربات، توضع كل مكوناته على النار 15 دقيقة حتى يكون لزجا قليلا، ثم يترك يبرد وسوف نلاحظ أنه تكثف قليلا ليكون جاهزا.

طريقة عمل الكنافة بالكريمة، من مطبخ الشيف رشا

طريقة عمل الكنافة بالمانجو لأسرع تحلية|فيديو

- ولصحة أفضل لصغارنا، يجب الإقلال من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحي، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومي، ومع الوقت يعتادون عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.