طريقة عمل السينابون فى خطوات بسيطة أوفر وأحلى من الجاهز
طريقة عمل السينابون، السينابون من المخبوزات اللذيذة التى لها مذاق مميز لا يقاوم، وكانت تقدم فى محال حلوى خاصة بها، إلا أن خبراء الطهى سهلوا طرق تحضيرها فى المنزل.
وطريقة عمل السينابون فى المنزل بسيطة، وهى وصفة غربية تقدم بالقرفة مع صوص لذيذ وكراميل، ويسهل على ربات البيوت تحضيره فى المنزل.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل السينابون.
مكونات عمل السينابون:-
العجين
٦ إلى ٧ أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
٢ كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة خميرة فورية
٢ ملعقة كبيرة سكر
٢ بيضة
٣ ملاعق كبيرة زبد مذاب
٦ ملاعق كبيرة لبن بودر
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
رشة ملح
الحشو
كوب سكر
كوب زبد
٢ ملعقة كبيرة كاكاو
٢ ملعقة كبيرة قرفة
عين جمل حسب الرغبة
الصوص:
كوب جبن كريمي
كوب سكر بودر
٢ ملعقة كبيرة زبد
ربع كوب كريمة أو لبن
ملعقة صغيرة فانيليا
صوص شيكولاتة
صوص كراميل
العجين بماء دافي أو لبن حسب الرغبة
التزيين
عين جمل حسب الرغبة
طريقة عمل السينابون:
-نقوم بخلط الخميرة ببعض الماء ثم نضعهم في العجان ونتركهم ١٠ دقائق.
-ثم نضع الزبد ونخلط الماء باللبن البورد ونضعه ثم نضيف البيكنج بودر والملح والسكر ثم الدقيق ونقوم بخلطهم جيدا.
-ثم نترك العجينة حتى تختمر.
-ثم في بولة نقوم بخلط السكر بالكاكاو والقرفة ونتركهم.
-ثم في بولة أخرى نقوم بعمل الصوص حيث نخلط الجبن الكريمي باللبن والزبد جيدا ثم نضيف السكر والفانيليا ونخلطهم جيدًا، ونتركها جانبًا.
-ثم نقوم بفرد العجين وفرد الزبد بداخلها ثم نضع خليط الحشو بداخلها ثم نقوم بلف العجين وتقطيعها كل قطعة على حدة ونقوم بوضعها في صينية الفرن وتغطيتها حتى تخمر من ثلث ساعة إلى نصف ساعة.
-وبعد ان تخمر نضعها في بعد بين المسافات وبعضها وتدخل الفرن وبعد أن تخرج ساخنة يصب عليها صوص الجبن والمكسرات وتقدم ساخنة.
ولعمل الدونتس.
مكونات عمل الدونتس:
كيلو دقيق
كوب ونصف ماء دافئ تقريبًا
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
نصف كوب زبد
3 ملاعق كبيرة لبن بودر
2 بيضة
ملعقة كبيرة بشر برتقال
للتزيين:
نصف كوب سكر بودر
نصف كوب قرفة مطحونة
نصف كوب شيكولاتة مبشورة
شيكولاتة بيضاء
سبرنكل
طريقة عمل الدونتس:
- نذوب الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر، ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تختمر.
- اخلطي الدقيق مع ملعقة السكر المتبقية.
- ضيفي باقي المقادير الموجودة للخليط السابق واعجنيهم معا لمدة 10 دقائق، واستمري في العجن حتى تختلط كل المقادير معا جيدًا، مع العلم أن العجين تكون لزجه قليلًا.
- اتركي العجين في صينية مدهونة زيت، ونغطيها بفوطة لمدة ساعة تقريبًا علشان تخمر وحجمها يزيد.
- رشي رخامة المطبخ بالدقيق، وافردي العجين عليها بسمك سنتيميتر، وقطعيها بإستخدام كوب كبير على شكل دوائر، وقطعي كل دائرة إلى دائرة أصغر بإستخدام كوب أصغر.
- اتركي العجين لمدة ربع ساعة حتى تستريح، وبعد ذلك نقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- نرفعها على مناديل ورق حتى تتشرب أي زيت موجود فيها.
- أخيرًا زيني الدونتس بالسكر البودر أو بالشيكولاتة أو المربى.
