دراسة جديدة بالقومي للبحوث لصناعة الملونات الطبيعية بالمنزل

الملونات الطبيعية، قامت الدكتورة أمل محمد مصطفي الفقي الأستاذ المساعد بقسم العقاقير، بمعهد بحوث الصناعات الصيدلية والدوائية في المركز القومي للبحوث بدراسة لصناعة الملونات الطبيعية من الطعام في المنزل.

وأكدت الفقي أن ملونات الطعام أو الملونات الغذائية هي عبارة عن مواد يتم إضافتها إلى الأطعمة لتغيير لونها وتحسين مظهرها، مشيرة إلى أنه ينتشر حاليا في الأسواق الكثير من ملونات الطعام الصناعية ولكن للأسف فإن معظمها قد يسبب أضرار كثيرة للإنسان.

وأضافت الأستاذة بالمركز القومي للبحوث أنه يجب علينا الإستغناء عن ملونات الطعام الصناعية، واستبدالها بملونات طبيعية في المنزل من الخضروات والفاكهة بحيث تكون أكثر أمانًا على الصحة وبذلك نضمن أن يكون الملون طبيعي وآمن على صحتنا وصحة أطفالنا.

ملونات الطعام الطبيعية

وكشفت الدكتورة أمل الفقي عن طريقة صناعة الملونات الطبيعية في المنزل وذلك فيما يأتي:

• اللون الأحمر: يمكن الحصول عليه من عصير الرمان او التوت الأحمر او البنجر حيث نقوم بغسل البنجر وتقطيعه ووضعه في الخلاط مع القليل من الماء ثم تصفيته للحصول على عصير أحمر نقي. 
 

• اللون الأصفر: نستطيع الحصول عليه عن طريق إستخدام القليل من الكركم أونقع بعض من شعيرات الزعفران في كمية قليلة من الماء ثم يتم تصفية السائل للحصول على لون أصفر مميز.
 

• اللون البرتقالي: يمكن الحصول عليه عن طريق عصر الجزر مع كمية قليلة من الماء في الخلاط ثم يتم تصفية العصير الناتج للحصول على لون برتقالي طبيعي. 
 

• اللون الأخضر: يتم الحصول عليه من عصر أوراق السبانخ أو أوراق البقدونس الطازجة في الخلاط مع كمية قليلة من الماء ثم تصفيتها لنحصل على عصارة خضراء تستخدم كلون طعام  أخضر طبيعي. 
 

• اللون الأزرق: يمكن الحصول عليه من عصير التوت الأسود حيث نقوم بعصره وتصفيته. 
 

• اللون البنفسجي: نستطيع الحصول عليه عن طريق غلي بعض أوراق الكرنب البنفسجي في الماء لبضع دقائق حتى تتلون مياه الغلي باللون البنفسجي ثم نصفيها. 
 

• اللون البني: يتم عمله من مسحوق الكاكاو أوحبوب القهوة أو القرفة.

أضرار تناول البيض الملون 

وحذر الدكتور سعيد شلبى، أستاذ الباطنة بالمركز القومى للبحوث، من تناول البيض الملون باستخدام الألوان الصناعية.

ولفت إلى أن الألوان الصناعية تؤثر على وظائف الكبد والكلى والهرمونات، إلى جانب تأثيرها على وزن الجسم والدهون.

وأوضح شلبى أنه في حالة تلوين البيض يجب استخدام المواد الطبيعية مثل الكركديه، والحلبة، والبرسيم، والكركم وهى مواد لا تضر بالجسم وتؤدى إلى لون طبيعى.

ونصح بعدم كثرة تناول البيض بشكل عام لمرضى ضغط الدم المرتفع والذين يعانون من زيادة نسبة الكوليسترول في دمهم.

نقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصد مستمر علي مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.