طريقة عمل العدس، أكلة الشتاء اللذيذة
طريقة عمل العدس، العدس من البقول الشهيرة التى لها شعبية كبيرة فى مصر، حيث يعشقه الكبار والصغار وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره.
وفى فصل الشتاء يعتبر العدس وجبة مقدسة، وطريقة عمل العدس، متنوعة، حيث يقدم كشوربة وأيضا فتة بالسمن البلدى وطشة الثوم، وهى ذات مذاق لا يقاوم، وتمنح الشعور بالدفء لذا تكثر ربات البيوت من طرق تحضيره.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل العدس.
مكونات عمل العدس الأصفر:
ربع كيلو عدس أصفر
2 ثمرة جزر
2 ثمرة كوسة
2 ثمرة طماطم
2 حبة بصل
2 حبة بطاطس
ماء
ورق لورا
ملح وفلفل
رشة كمون
رشة قرفة
رشة بابريكا
مكعب مرقة دجاج
2 فص ثوم مفروم
2 لتر ماء أو شوربة لحم أو دجاج
كوب شعرية
زبد
للتقديم:
بصل
زبد
طريقة عمل العدس:
- نغسل العدس ونصفيه، ونغسل الخضراوات جيدًا ونقطعه.
- نحضر حلة ونضع بها جميع المكونات، حيث العدس والخضروات والتوابل، ونزودها بالماء أو الشوربة.
- نترك المكونات تغلى على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- ثم نرفع الخليط من على النار ونتركه يهدأ قليلا، ثم نضعه فى الخلاط الكهربائى أو الهاند بليندر، ونضرب جيدا حتى نحصل على مزيج متجانس وناعم.
- ثم نعيد الشوربة إلى النار مرة أخرى، ونتركها تغلى.
- ثم نحمر البصل فى الزبد جيدا حتى يحمر لونه، ونضيف إلى شوربة العدس ونتركها تغلى مرة أخرى.
- ثم نحضر حلة على النار ونضع بها الزبد، ونحمر الشعرية جيدا، ثم نضيف لها شوربة العدس، ونتركها تغلى على النار مرة واحدة، ثم نرفعها من على النار ونتركها مغطاه لمدة 15 دقيقة، ثم تقدم بعدها ذلك فى الأطباق ساخنة.
طريقة عمل فتة العدس
- ولعمل فتة العدس الأصفر:-
- نحمص الخبز الأسمر فى الفرن.
- ثم نحمره فى السمن مع الثوم المفروم والخل.
- ثم نضيف له شوربة العدس السادة بدون شعيرية، ونتركها على النار الهادئة حتى يتشر الخبز العدس.
- وتقدم بعدها ساخنة مع البصل الأخضر، وهى لذيذة المذاق.
فوائد شوربة العدس
ولشوربة العدس فوائد عظيمة، منها:-
-تحتوى على الزنك والبروتينات والعناصر الغذائية المهمة، مما يجعلها تساعد الجسم في مقاومة نزلات البرد والأنفلونزا وكورونا.
-تساعد الأطفال في النمو بشكل طبيعي لأنها تمدهم بالبروتين اللازم لبناء جسمهم بشكل صحي.
-مهمة للحامل لأنها تمنع تشوهات الجنين.
-تمد الجسم بعنصري الحديد والنحاس، وبالتالى تعالج الرعشة في اليدين، بسبب نقص الفيتامينات.
-تعالج الأنيميا لأنها غنية بالحديد والفيتامينات والمعادن.
-تقوي المناعة.
-مفيدة للذكورة مثل شوربة فواكه البحر.
-تساعد فى علاج الإلتهابات والآلام المزمنة، خاصة الآلام التي تزيد في فصل الشتاء مع انخفاض درجات الحرارة.
أهمية العدس لجمال الشعر والبشرة
والعدس مصدر ممتاز لفيتامينات ب والمعادن الضرورية لصحة الشعر وحيوته، كالزنك، الحديد، البروتين وحمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم، كما أنه مصدر كبير للبروتين والألياف النباتية.
وبالتالى يقوم على تعزيز نمو الشعر لامتلائه بالبروتينات المفيدة لتطويل الشعر وتعزيز قوّته.
يعمل العدس على تحسين صحة الشعر وتقوية بصيلات فروة الرأس، لإحتوائه على حمض الفوليك بنسبة مرتفعة.
يساعد على تحسين نمو الشعر وتجديد خلاياه، بالإضافة إلى احتوائه على الحديد الضروري لتغذية وتقوية بصيلات الشعر في فروة الرأس، وبالتالي تعزيز صحة الشعر.
يحتوي على فيتامين E المضاد للأكسدة والذي يقي من مشاكل فروة الرأس، ويحتوي على فيتامين أ المضاد للأمراض الجلدية التي تؤدّي إلى فقدان الشعر بكميات كبيرة.
