طريقة عمل البسبوسة بالزبادي ألذ وأرخص تحلية في البيت
المحتويات
البسبوسة من الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، ولكن كثير من ستات البيوت تجد في طريقة عمل البسبوسة بالزبادي زي المحلات، بالترميلة والطعم المميزين صعوبة كبيرة، مما يدفع الكثيرين إلى شراءها جاهزة، ولكن غلاء الاسعار يمنع البعض من شراءها.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، الحل في تقديمها طريقة عمل البسبوسة بالزبادي زي المحلات، بنفس الترميلة والطعم المميز، وبأقل تكاليف.
مكونات عمل البسبوسة بالزبادي
2 كوب سميد
½ كوب سكر
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
¾ كوب زبادي
¼ كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة بيكنج باودر
فستق للتزيين
مكونات القطر:
1 و½ كوب سكر
1 و ½ كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
½ كوب بشر ليمون
خطوات تحضير البسبوسة بالزبادي:
* اخلطي السميد وزيت الزيتون وافركيها جيدا ثم ضيفي السكر والبيكنج بودر وبشر اليمون.
* اخلطي العسل وعصير الليمون، والزبادي وضفيهم للعجينة.
* ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت، ثم ضعي العجينة بالصينية، وزينيها بالفستق وادخليها الفرن.
ضعي الماء والسكر في وعاء على النار، وضيفي الليمون واتركي الكل يغلي على النار.
اسقي البسبوسة بالقطر المحضر البارد فور خروجها من الفرن.
قدميها بالهنا والشفا.
شروط وأسرار نجاح البسبوسة
أهمها ألا يتم عجن البسبوسة على الإطلاق عند عملها، وكذلك أن يكون الشربات الذي تسقى به البسبوسة بارد، وهي ساخنة، وتسقى فور خروجها من الفرن.
كذلك لابد أن يغلف السمن السايح المضاف للبسبوسة، كل حبيباتها تماما، فهي خطوة هامة من خطوات نجاح البسبوسة.
كذلك يذاب السكر وعسل الجلوكوز مع اللبن على نار هادئة تماما.
من شروط الحصول على بسبوسة مرملة وطرية ومتماسكة في نفس الوقت، ألا نتركها حتى تمام التسوية في الفرن، ولكن نتركها حتى تحمر الجوانب فقط، ثم نطفيء الفرن، ونشعل الشواية، ونتابعها حتى تأخذ اللون الذهبي المميز لها.
طريقة عمل كيكة البسبوسة بالقشطة
وتقدم الشيف آسيا طريقة جديدة ومبتكرة لعمل البسبوسة، والتي يطلق عليها كيكة البسبوسة، وهي صنف مميز من الحلويات الشرقية التي تجمع بين البسبوسة والكيكة، في مزيج خاص ومميز، بطعم يسحر العقل.
وكيكة البسبوسة من أصناف الحلويات الشرقية المميزة، والتي من السهل عملها في البيت، بمكونات سهلة، كما أنها غير مكلفة، وسريعة التحضير، فلا تتطلب جهدا أو حتى وقتا في عملها، وتصلح لتقديمها في العزومات والحفلات الخاصة، كما أنها من الوصفات التي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي في هذا الشتاء البارد.
مدة التحضير: ١٠ دقيقة
مدة الطهي: ٤٠ دقيقة
يكفي لـ ٨ اشخاص
مقادير عمل كيكة البسبوسة بالقشطة:
كوب من جوز الهند
٢ كوب من دقيق السميد
كوب ونصف من الزيت
ملعقة كبيرة من الباكينج بودر
كوب وربع من الزبادي
كوب من السكر
٤ بيضات
ملعقة كبيرة من الفانيلا
مكونات حشوة كيكة البسبوسة بالقشطة:
علبة قشطة نستله
٣ ملاعق كبيرة نشا
٦ ملاعق كبيرة حليب بودرة
كوبين ماء
٣ ملاعق كبيرة سكر
للتزيين:
شربات
مكسرات وجوز هند
٣ ملاعق كبيرة طحينة
طريقة تحضير كيكة البسبوسة بالقشطة:
تخفق جميع مكونات البسبوسة مع بعض في وعاء إلى أن تتجانس.
على نار هادئة، يغلى الحليب مع الماء والنشا.
يضاف السكر ويقلب الكل جيدا الى ان تتكاثف الحشوة، ترفع من على النار ثم تضاف القشطة ويقلب الكل جيدا.
يسكب نصف خليط البسبوسة في قالب التشيز كيك المتحرك (مدهون مسبقا بالطحينة)، ويسوى بالملعقة.
تسكب الحشوة المحضرة فوقه ثم يغطى بباقي خليط البسبوسة.
تخبز في فرن متوسط الحرارة الى ان تأخذ اللون الذهبي.
تسقى بالشربات ثم تزين بالمكسرات والحشوة.
وتقدم بالهنا والشفا.
