لمواجهة الغلاء.. بدائل للحوم وحيل للتوفير في الميزانية
حالة الغلاء التي طالت جميع السلع الأساسية، وارتفاع سعر الدولار بشكل مخيف، أصابت البيت المصري بحالة من الضيق وفقدان الأمل في عودة الاسعار أو الدولار إلى سابق عهودهم، مما دفع كل ربة منزل مصرية إلى البحث عن أية وسيلة للتوفير في الميزانية قدر المستطاع، خاصة مع المدارس والبنود العديدة المتعلقة بها، والذي تتضاعف معها التزامات ومصروفات الأسرة، من دروس ومواصلات وطلبات للمدارس وغيرها.
ويعد بند اللحوم من أكثر البنود المرهقة للميزانية، لارتفاع أسعارها بشكل لافت للنظر، سواء اللحوم الحمراء، أو الدواجن، أو حتى الأسماك.
بدائل للحوم غنية بالبروتين
وتقدم الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، بعض الحلول التي قد توفر ولو القليل في ميزانية الشهر، من خلال تقديم مجموعة من الأطعمة الغنية بالبروتينات، والتي تصلح كبديل أوفر لبند اللحوم.
الفاصوليا
يمكنك اختيار أي نوع من أنواع الفاصوليا بما فيها الفاصوليا الخضراء أو البيضاء أو حتى الحمراء، فكلها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات.
فيمكنك الحصول على 15-25 جرام من البروتين لكل كوب من الفاصوليا.
العدس
كوب من العدس يمكن أن يوفرلك 18 جراما من البروتين، أي ما يعادل تناول ثلاث بيضات، لذلك، يجب أن تتناوله يوميا.
وقد أظهرت الدراسات أنه لديه القدرة على تسريع فقدان الوزن.
زبدة الفول السوداني
يعد الفول السوداني من أغنى مصادر البروتين النباتي، ويمكنك تقديمه لأطفالك يوميا على الإفطار.
كما يمكن لست البيت صنعه بكل سهولة في البيت، لأنه يباع بأسعار غالية.
نصائح وحيل للتوفير في الميزانية
وتقدم دكتورة منال عبدالرحمن أستاذ الاقتصاد المنزلي في السطور التالية مجموعة من النصائح والوصايا لمواجهة غلاء الأسعار.
الشتاء غني بأكلات عالية القيمة الغذائية، وغير مكلفة، مثل القلقاس والسبانخ والعدس، والخبيزة والفاصوليا، والتي يمكن تناولها دون الحاجة لوجود لحوم أو دواجن.
يمكنك تقسيم الدجاجة إلى 8 قطع، بدلا من 4 قطع فقط، وبذلك ستكفي الأسرة المكونة من 4 أفراد ليومين، بدلا من يوم واحد.
- بالنسبة لبواقي الطماطم والصلصات يمكنك تجميعها علبة بلاستيكية صغيرة في الفريز، وعندما تمتليء العلبة، يمكنك إعادة طحنها في الخلاط، وعمل صلصة جيدة يمكنك إضافتها للمكرونة أو البيتزا.
- لا ترمي أي بواقي من الخبز البلدي أو الفينو، مهما كانت صغيرة أو جافة، بل اجمعي كل صنف منهم في كيس بلاستيكي، وضعيه في الفريز، فيمكنك استخدام بقايا الخبز البلدي عند عمل الفتة، والفينو قومي بطحنه، لاستخدامه "بقسماط مطحون" في عمل البانيه والبفتيك.
- بقايا الأرز جمعيها في علبة بلاستيكية في الفريز، ويمكنك إعادة طهيها، بعدة طرق، فيمكنك تشويحه من جديد في القليل من الزيت، وإضافة القليل من الماء، وتركه على نار هادئة، ليصبح جاهزا للأكل.
-يمكنك وضع الأرز في أطباق فرن صغيرة، وعمل القليل من الكريمة، ووضعها على وجهه، وإدخاله الفرن، ليكون لديكي ألذ أرز معمر يتناوله أولادك على العشاء.
- أي بواقي خضروات جمعيها في علبة بلاستيكية، ويمكنك إخراجها، وإضافة شرائح البصل والقليل من عصير الطماطم لها، وإدخالها الفرن، ليكون لديكي ألذ طاجن خضار.
- بواقي اللحوم المصنعة الجافة، كاللانشون والبسطرمة والسوسيس، وكذلك الاجبان، جمعيها في علبة صغيرة بالفريز، واستفيدي منها عند عمل البيتزا، كحشوة لها.
