لغداء فاخر ومميز.. طريقة عمل الكبسة بالفراخ
الكبسة بالفراخ من الوصفات العربية المميزة، والتي تصلح للعزومات والولائم، وتشتهر طريقة عمل الكبسة بالفراخ في المطبخ العربي، ومنه انتشرت طريقة عمل الكبسة بالفراخ في مطبخنا المصري، وأصبحت تحرص كل ست بيت أن تجيد طريقة عمل الكبسة بالفراخ، سواء لتقدمها فراد أسرتها، أو لتقدمها في المناسبات المختلفة والعزومات، فطعم كبسة الفراخ مميز ولذيذ، ويقبل على تناولها الكبير والصغير.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي طريقة عمل الكبسة بالفراخ، بخطوات بسيطة، وبطريقة احترافية، فتعد طريقة عمل الكبسة بالفراخ من الأطباق الرئيسية المميزة، والتي يمكنك تقديمها في وجبة الغداء لأفراد أسرتك، كغداء مميز واحترافي، كما أن طريقة عمل الكبسة بالفراخ تصلح في العزومات والحفلات أيضا، فتعد كبسة الفراخ من الاكلات العربية من المطبخ الخليجي، والتي تتواجد دائما في العزومات، وتعد من الاطباق الرئيسية في الولائم والحفلات.
طريقة عمل الكبسة بالفراخ
مدة التحضير: ١٠ دقيقة
مدة الطهي: ٣٥ دقيقة
يكفي لـ ٦ أشخاص
مكونات عمل الكبسة بالفراخ
دجاجة كبيرة مقطعة ٨ قطع
بصلة كبيرة مفرومة
كوب عصير طماطم
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
ملعقتين كبيرتين بهارات الكبسة
5 حبات حبهان
عود قرفة
5 حبات قرنفل
ورقتين لاورو
2 ليمون مجفف عماني
5 اكواب مرق لحم
كوبين ونصف رز بسمتي
مكسرات مقلية ورمان للتزيين
نصف كوب زبيب
ربع كوب زيت قطفة
ملح وفلفل وجوزة الطيب وقرفة
خطوات عمل الكبسة بالفراخ
ينقع الرز في ماء بارد ويوضع جانبا.
تشوح البصلة في الزيت، يضاف البهارات الصحيحة لتعطي نكهة قوية ثم تضاف قطع الدجاج ويقلب الكل مع بعض.
تضاف الصلصة وعصير الطماطم وباقي البهارات ثم يقلب الكل جيدا.
يضاف المرق تدريجيا ويقلب الكل، يغطى القدر ويترك الكل على نار متوسطة الى ان ينضج الدجاج.
يصفى الرز من الماء ويضاف الى القدر مع الزبيب ويغطى الكل.
يترك القدر ينضج على نار هادئة الى ان يمتص الرز كل السوائل.
تزين بالمكسرات وحب الرمان وتقدم بالهنا والشفا.
