الطعام الأسود مهم لصحة جيدة ومناعة قوية في الشتاء
فى فصل الشتاء تضعف مناعة الكبار والصغار بسبب برودة الطقس التى تؤثر بالسلب على المناعة مما يسمح بانتشار الأمراض المعدية.
ويقول الدكتور محمد حلمي استشاري التغذية العلاجية، إن الطعام الأسود أو كل ما هو داكن اللون هو الذي يقوى مناعتنا جيدًا في الشتاء بعيدًا عن نزلات البرد والعدوى المتكررة، وذلك لأنه يحتوى على مركب الأنثوسيانين وهو من أفضل مضادات الأكسدة القوية.
وأضاف “حلمي”، أن هذا الطعام أيضا يحتوى على مركب الفلافونويد الحيوي الذي يحتوي على تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة لمرض السكر ومضادات الميكروبات ومضادة للإلتهابات ويعزز المناعة.
أكلات مهمة للمناعة
وتابع، ومن هذا الطعام الأسود:-
-الأرز الأسود، الذي يحتوي على مركب الأنثوسيانين المضاد للأكسدة، وهو يلعب دور في الحماية من اضطرابات الإجهاد التأكسدي مثل الالتهاب والزهايمر وتصلب الشرايين، وله تأثير في علاج نقص التروية الدماغي.
-الزيتون الأسود، وهو يتحول لونه من الأخضر إلى الأسود بسبب تراكم الأنثوسيانين، حيث يحتوى على المركب الفينولي اللي بيخليه فعال ضد السرطان واضطرابات القلب والأمراض الالتهابية.
- الفلفل الأسود، يحتوي على مركب بيبيرين والذي يساهم في علاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي وقدرة كبيرة في تحسين الإدراك.
- العنب الأسود، وهو يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مقارنة بالعنب الأحمر أو الأخضر، وبه نسبة عالية من الفلافونويد والبوليفينول.
- التوت الأسود، وهو يحتوى على نسبة عالية من الأنثوسيانين والمركبات الفينولية مثل الفلافونول، الذى يساعد بشكل أكبر في الوقاية من الأمراض التنكسية العصبية المرتبطة بالعمر مثل الزهايمر والأمراض المزمنة مثل مرض السكري والأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل.
- الفاصوليا السوداء وهى تحتوي على كمية عالية من الكربوهيدرات غير المهضومة والتي ترتبط بإنخفاض نسبة الكولسترول في الدم، وانخفاض نسبة السكر في الدم وانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون.
