أكلات موفرة وقيمتها الغذائية عالية وسريعة التحضير
تبحث كل ست بيت عن اكلات موفرة، وغير مكلفة، لمواجهة موجات الغلاء المستمرة، خاصة مع نهاية الشهر، وانتهاء معظم مصروف البيت، وهناك اكلات موفرة عديدة، يمكن الاستعانة بها، وتقديمها لأفراد الأسرة، إلى جانب أنها اكلات عالية القيمة الغذائية، وسهلة التحضير، وهو ما نستعرضه في السطور التالية.
طريقة عمل شوربة العدس
تقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي، طريقة عمل شوربة العدس، وشوربة العدس أشهر اكلات موفرة وسريعة التحضير، كما أنها لذيذة ويعشقها الكثيرين.
مكونات شوربة العدس
2 كوب عدس اصفر
بصلة مكعبات
2 طماطم مكعبات
بطاطس مكعبات
كوسة حلقات
جزرة حلقات
ملح
فلفل
كمون
1/2كوب شعرية
زيت او زبدة
للتقلية
فص توم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل مبشور
للتقديم
كسبرة خضراء
خبز محمص
خطوات عمل شوربة العدس
تشوح المقادير السابقة (ماعدا الشعرية ) فى قليل من الزيت، ثم يتم اضافة حوالى 4 كوب ماء ساخن ويترك على النار حتى النضج.
تترك لتبرد ثم تخلط فى الخلاط وتصفى.
تحمص الشعرية فى قليل من الزبدة وتضاف الشوربة المصفاة اليها وتترك حتى الغليان.
وفى هذه الأثناء يقلى الثوم مع الجنزبيل ثم يصب فوق الشوربة وتقلب ويغطى القدر (يمكن الاستغناء عن التقلية).
عند التقديم تجمل بالكسبرة الخضراء وقطع الخبز المحمص.
وتقدم مع الليمون ايضا والبصل الأخضر.
طريقة عمل الحواوشي الجاهز
وتقدم الشيف نشوة منصور، طريقة عمل الحواوشي في البيت، بكل أسراره، وزي الجاهز، وهو اشهر وأسرع اكلات موفرة يمكنك تقديمها لأفراد أسرتك.
مكونات عمل الحواوشي:
نصف كيلو لحم مفروم (خليط من لحم الغنم ولحم العجل او كلة لحم عجل)
حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم بالسكين
3 حبات طماطم كبيرة مبشورة
2 فص ثوم كبير مفروم ناعم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة من بهار الكبابة الصينى المطحون
ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ربع كوب بقدونس فريش مفروم
ملعقة كبيرة طحينة
2 ملعقة صغيرة دبس رمان
حبة فلفل حار مفرومة ناعم (اختياري)
ربع كوب زيت زيتون
عدة أرغفة من العيش البلدي
خطوات عمل الحواوشي
نبشر الطماطم؛ ولابد من مراعاة أنه في حالة كان العيش البلدي رقيق، فلابد أن نصفى الطماطم من الماء تماما، حتى لا يتشربها العيش، ولو العيش البلدي سميك نترك الماء بها.
بعد ذلك نفرم البصلة بالسكين ناعم.
نحضر بولة عميقة؛ ونضع فيها اللحم المفروم مع البصلة والثوم المفرومين، وبشر الطماطم والفلفل الاخضر المفروم، والملح والفلفل والبهارات والقرفة ودبس الرومان، والطحينة والبقدونس، ونخلط المكونات معا.
نحضر العيش البلدي؛ ونحشيه بالخليط ويدهن العيش البلدي بزيت الزيتون من الجهتين.
نرص القطع بعد الحشو فورا فى صينية فرن، ولا تترك بعد الحشو حتى لا يتشرب العيش البلدي السوائل، حتى يصبح مقرمشا بعد خبزه.
بعد رصه فى الصينية يخبز في فرن ساخن حوالى 20 دقيقة، على 180 درجة، حتى يحمر.
ويمكن أن يشوى على الفحم أو على شواية بالكهرباء.
ويقدم ساخنا مع المخلل وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كفتة الارز
وتقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي، طريقة عمل كفتة الارز في البيت، وهي من الوصفات المصرية الشهيرة الموفرة والاقتصادية.
مكونات كفتة الارز
٥٠٠ جرام لحم بقرى مفروم
بصلة مكعبات
كوب من البقدونس مفروم
كوب ارز مطحون
ملعقة كبيرة بهارات لحم
٣ فص ثوم مفروم ناعم
٢ ثمرة بطاطس مكعبات
ملح وفلفل
طريقة تحضير صوص الطماطم
٤ حبات طماطم مقطعه مكعبات
ملعقة كبيرة صلصة
٢ كوب ماء
مكعب مرقة
ملح وفلفل
خطوات عمل كفتة الارز
نبدأ بضرب الطماطم مع الماء في الخلاط، ثم نشوح الثوم المفروم فى زيت على النار حتى يشقر، ثم نضيف الطماطم وملعقة صلصة، ونتركهم حتى تتسبك.
نضع في محضرة الطعام اللحم والبصل والبقدونس والثوم والملح والفلفل والبهار، وكوب أرز مطحون، ويخلط المزيج حتى التجانس.
نشكل الكفتة كرات متوسطة، ثم تقلى في زيت غزير وساخن حتى النضج.
عند بدء غليان صوص الطماطم، توضع البطاطس المقطعة، ثم الكفتة المقلية، وتترك حتى تمام النضج، وتقدم مع الأرز الأبيض.
