أسهل طريقة لعمل الجمبري المشوي

يعد الجمبري المشوي احد الذ انواع السي فوود، الذي يُفضله العديد من الاشخاص وفيما يلي طريقة عمله والمكونات، وإليكِ: 

ـ اولًا طريقة عمل الجمبري المشوي: 

ـ المكونات: 

ملعقة كبيرة من بشر الليمون.

٣ ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف. 

ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع الطازج.

٦ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

٦٨٠ جرامًا من الجمبري الجامبو المقشر، مع الحفاظ على ذيله. 

عبوة من الحمص الحب.

 حبة من الفلفل الأحمر المقشر والمقطع.

 حبة من الفليفلة الحمراء أو الصفراء مقطعة إلى شرائح سميكة.

 حبة متوسطة الحجم من الكوسا مقطعة إلى مكعبات سميكة. 

حبة من اليقطين الصيفي مقطعة إلى مكعبات سميكة. 

1/4 ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود الطازج. 

ـ طريقة التحضير:

 ضعي كلًا من بشر الليمون، وعصير الليمون، والثوم، والأوريجانو، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود في وعاء عميق واخفقيها سويًا، مع إضافة زيت الزيتون.

 ضعي قطع الجمبري في كيس بلاستيكي، واسكبي ثلثي المزيج السابق عليها، مع الضغط على الكيس للتخلص من الهواء، ثم أغلقيه وتأكدي من أن الجمبري مغطى بالمزيج السابق.

 ضعي الكيس في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعتين، وضعي الكمية المتبقية من المزيج السابق في وعاء عميق وأضيفي الحمص الحب، وحركيها سويًا، ثم غط الطبق وضعيه في الثلاجة لحين الحاجة إليه.

 شغلي الشواية على نار متوسطة الحرارة، ثم ضعي الصينية بعد وضع ورق الزبدة.

 ادهني الخضار بزيت الزيتون، ووتبليها بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعي الخضار على الصينية وغطيها، واتركهيا حتى تشوى، مع تقليبها من حين لآخر حتى تظهر علامات الشواء عليها، إذ تحتاج تقريبًا مدة تتراوح بين ١٠ ـ ١٢ دقيقة.

 ارفعي الخضار بعد طهيها جيدًا وضعيها في طبق جانبي، صف الجمبري من التتبيلة، وضعيه على الشواية لمدة تتراوح بين ٤ـ ٥ دقائق على كل جهة، مع تقليبه في منتصف الوقت، حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي، انقلي الجمبري بعدما ينضج إلى طبق كبير مع الخضار. 

ـ ثانيًا طريقة عمل الجمبري المشوي مع الخضار:

ـ المكونات:

 ٤٥٠ جرامًا من الهليون مُقطع إلى شرائح بطول 5 سم.

 ٢ كوب من الطماطم الكرزية.

 كمية من زيت الزيتون.

 حبة من البصل الأحمر مقطعة إلى شرائح سميكة.

٤٥٠ جرامًا من الجمبري الكبير المقشر والمزال الخيط الأسود منه. 

عصير 1/2 حبة ليمون. 

رشة من البقدونس الطازج المقطع.

ـ مكونات الصلصة:

 1/3 كوب من زيت الزيتون.

 1/4 كوب من الخل الأبيض. 

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور. 

ملعقة صغيرة من السماق المطحون.

 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. 

ملعقة صغيرة من الملح.

 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ـ طريقة التحضير:

 سخني الفرن على درجة حرارة ٢٠٤ درجة مئوية، اخلطي كل مكونات الصلصة في وعاء صغير، ثم حركيها جيدًا حتى تمتزج.

 ضعي كل الخضار على صينية فرن كبيرة، ثم غطيها بنحو ربع كوب من الصلصة مع تحريك المكونات جيدًا.

 رتبي الخضار بطريقة جيدة، ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين ١٠ـ ١٢ دقيقة، ضعي قطع الجمبري في وعاء كبير وغطيها بباقي كمية الصلصة، واخلطيها جيدًا إلى أن تتوزع الصلصة على جميع القطع.

 أخرجي صينية الخضار من الفرن ثم رتبي جميع الخضار في نصف الصينية، وفي النصف الآخر ضعي قطع الجمبري، مع التأكد من عدم وجود قطعة فوق الأخرى، ضعي الصينية في الفرن لمدة ٥ دقائق أو حتى ينضج الجمبري.

 ارفعي الصينية من الفرن، ورشي القليل من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والبقدونس عليها، يقدم مع الأرز الأبيض المفلفل.