أسرار تخزين الخضراوات والفواكه لأطول فترة ممكنة

تخزين الخضراوات والفواكه من الحيل الجيدة، التي تقبل عليها الكثير من ستات البيوت، وذلك حتى لا تضطر للذهاب للسوق بشكل مستمر، كما أنه كثيرا ما يوفر ذلك في الميزانية؛ حيث تقبل الكثير من ستات البيوت على  تخزين السلع المختلفة عندما تنخفض أسعارها.

ولكن تشكو بعض ستات البيوت من فساد الخضراوات والفاكهة، على الرغم من شراءها في حالة جيدة.

وتشير دكتورة منال عبد الرحمن أستاذ الاقتصاد المنزلي، إلى أن السبب في ذلك هو سوء تخزين الخضروات والفاكهة، فهناك شروط يجب الالتزام بها عند تخزينها، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.

الطرق الصحيحة لتخزين الخضروات 

يجب أن تبقي "الخيار" بعيدا عن الفواكه، التي عمرها قصير، كالموز والبطيخ.

كما أن الخيار يحتاج إلى الاحتفاظ به في علبة مغلقة، بعد تجفيفه جيدا، وتبطين العلبة بورق التنشيف، حتى لا يتعرق.

الخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطا والكرنب والبنجر والبصل، تحتاج إلى تخزينها في مكان بارد ومظلم ورطب.

فالاحتفاظ بهذه الخضروات في الثلاجة فقط، يصيبها سريعا بالتعفن.

لا يجب تخزين البصل والبطاطس معا، لأن البصل سيؤدي إلى إفساد البطاطس، فمن الأفضل تخزين البطاطس في الهواء الطلق، أما البصل فيمكن تخزينه في مكان جاف ومظلم.

الطرق الصحيحة لتخزين الفواكه

القرع من الفواكه التي يمكن أن تحتفظ بقوامها لفترة، على عكس التفاح والكمثرى؛ فهي تفسد بسرعة، لذلك لا يجب حفظهم معا.

فلتجعلي القرع بعيدا عنهم.

للحفاظ على الموز لأطول فترة ممكنة، يجب تفريق ثمراته عن بعضها، ووضعه في وعاء يتسع لذلك، وفي مكان جيد التهوية، لنه يفسد سريعا مع الحرارة. 

تخزين الفواكه على طريقة الشيف ريمو

تخزين الفواكه من المهارات التي لا تجيدها معظم ربات البيوت، على الرغم من أهميته كوسيلة لتوفير الفواكه لأطفالنا طوال العام.

وتقدم الشيف ريمو طرق تخزين الفواكه حتى تستطيع كل أم وزوجة توفير الفواكه لأفراد أسرتها طوال العام.

المانجو والفراولة والجوافة والرمان والعنب

تخزن كما هي، ولكن الجوافة تنزع منها القطعه السوداء أعلى الثمرة، وتقطع شرائح، أو حسب الرغبة، والرمان يفرط من القشرة والعنب يفرط أيضا من العنقود 

البرتقال

يبشر قشرته الخارجية البرتقالية، ويقطع نصفين ويعصر ويحفظ في مكعبات الثلج، ثم ينقل إلى أكياس.

الخوخ

يغسل يوضع لكل كيلو خوخ نصف كيلو سكر وكوبين ماء ويغلى، سيتحول إلى كمبوت ثم يقطع إلى نصفين وينزع البذرة، ويمكنك تقطيع الخوخ مربعات لتحويله إلى عصير راني.

قبل العيد.. نصائح مهمة عن طرق تخزين اللحوم

طريقة تخزين البامية لعام كامل بأكثر من طريقة

المشمش

لكل كيلو مشمش، منزوع النوى استخدمي كوب سكر، ونصف كوب ماء

يغلى الخليط على النار حتى ينضج المشمش نضجًا تامًا ويصبح طريًا، وغير متماسك، ويضرب في الخلاط، ويصفى بواسطة مصفاة.

وهنا لديكم خيارين، إما أن يقسم في أكياس، ويحفظ في الفريزر لحين الاستعمال كعصير أو مهلبية قمر الدين أو ما يعرف بـ «المشمشية».

أو يفرد على سطح مدهون بزيت ويترك حوالي 4 أو 5 أيام حتى يجف ويصبح لفائف قمر الدين.