طريقة عمل الأرز البسمتي بأكثر من وصفة
بيلاف الارز البسمتي بالباذنجان
تقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، وصفة تركية لعمل الأرز البسمتي بالباذنجان.
المكونات:
2 كوب ارز بسمتى(الشوربة ضعف كمية الارز)
حبة باذنجان رومى متوسطة الحجم
ملح وفلفل أسود
بقدونس وطماطم للزينة
زيت وزبدة لعمل الأرز( حوالى ملعقة كبيرة زبدة مع ملعقة كبيرة زيت)
الطريقة:
ينقع الأرز في ماء ساخن.
نحضر وعاء لطهى الأرز غير لاصق.
نضع الزبدة والزيت، ونصب الشوربة، مع ملح وقليل من الفلفل.
تترك لتغلى ثم نضع الأرز ويترك حتى يطهى.
نحضر حبة الباذنجان، وتقطع مكعبات صغيرة، وتقلى.
قبل الانتهاء من نضج الأرز، نقطع الطماطم مكعبات صغيرة،ونزيل البذور، ثم نقلبها مع الأرز.
تترك دقيقة ثم نرفع الأرز من على النار.
نحضر قالب كيك دائري، ونضع في القاع مكعبات الباذنجان المقلية مع البقدونس بعد فرمه، ثم نصب الأرز المطهي، ونضغط قليلا بالملعقة.
نحضر طبق التقديم ونقلب الأرز، ويقدم ساخنا.
