طريقة عمل الكوارع بالصلصة في الفرن
الكوارع من الاكلات المصرية الشهيرة، والتي ترتبط بعيد الأضحى، إلا أنه على الرغم من انقضاء عيد الأضحى، إلا أن الكثير من ستات البيوت لازلن يبحثن عن طرق طهي الاكلات المرتبطة به، وتأتي طريقة عمل الكوارع في المقدمة، والتي تجدها الكثير من ستات البيوت من الوصفات الصعبة.
وتساعدك الشيف ريمو خبيرة الطهي، في اتقان طريقة عمل الكوارع بكل سهولة، وتقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة ولذيذة لعملها.
مكونات الكوارع
كوارع 1 او 2 حسب أعداد الأسرة
ملح
فلفل اسود
مستكه
حبهان
ورق لاوريل
بوكيه جارنيه ( جزر وكرفس وبصل وكرات )
5 ملاعق صغيره صلصه
لغسيل الكوارع ملعقتين ملح وملعقتين دقيق ملعقتين خل وليمونتين معصورين وقشرهم
الطريقة
يدعك الكوارع جيدا بالليمون والخل والملح والدقيق ثم يترك لمده خمسه دقائق وتشطف جيدا وتنقع فى ماء لحين غليان مياه السلق
نحضر وعائين مملوئين بالماء ونرفعهم على النار وعند الغليان نضع الكوارع بالوعاء الاول حتى يغلى غلوه ثم تنشل وتشطف فى الماء، ونضعها في الوعاء الثاني.
ونضع معه الملح والفلفل الاسود والمستكة والحبهان والبوكيه جارنيه، وورق اللاوريل، ويترك ليغلى حتى تمام النضج ثم تنشل.
شوربة الكوارع.
وتقدم الشيف ريمو، طريقة عمل شوربة وفتة الكوارع، بخطوات سهلة، والنتيجة مذهلة.
مكونات عمل شوربة وفتة الكوارع
كوارع 1 او 2 حسب اعداد الأسره
ملح
فلفل اسود
مستكه
حبهان
ورق لاوريل
بوكيه جارنيه ( جزر وكرفس وبصل وكرات )
5 ملاعق صغيره صلصه
لغسيل الكوارع ملعقتين كبار ملح وملعقتين دقيق ملعقتين خل وليمونتين معصورين وقشرهم
طريقة عمل شوربة الكوارع
يدعك الكوارع جيدا بالليمون والخل والملح والدقيق ثم يترك لمده خمسه دقائق وتشطف جيدا وتنقع فى ماء لحين غليان مياه السلق
نحضر وعائين مملوئين بالماء ونرفعهم على النار وعند الغليان نضع الكوارع بالوعاء الاول حتى يغلى غلوه ثم تنشل وتشطف فى الماء، ونضعها في الوعاء الثاني، ونضع معه الملح والفلفل الاسود والمستكة والحبهان والبوكيه جارنيه، وورق اللاوريل، ويترك ليغلى حتى تمام النضج ثم تنشل
فتة الكوارع
يمكنكم عمل فته الكوارع بالشوربة مع خبز وأرز وخل وثوم وصلصه
مكونات عمل فتة الكوارع:
كوبان من الارز الابيض المطهى
فصين ثوم مهروس
شوربه الكوارع
4 ملاعق كبيره سمن
4 ارغفه عيش ناشف ( للفته)
كوب من اللوز المقشور
3 ملاعق خل
4 ملاعق صلصه
طريقة عمل فتة الكوارع
تسلق الكوارع بالطريقه السابق ذكرها بالاعلى، ويحمر 3 ارغفه من الخبز الجاف بعد تكسيره بالسمن، ويوضع في قاع السيرفيس.
يحمر 4 فصوص من الثوم بالسمن ويضاف الخل، ويضاف ملح وفلفل وكوبان من الشوربه ثم يضاف الى الخبز، ويقلب حتى يلين.
توضع طبقه من الارز، وفوقه صلصه بالخل والثوم، ( يقلى فصين ثوم بالسمن ويضاف اليه ملعقتين خل وصلصة، ويقلب ورشة فلفل اسود ورشه ملح ثم ترش فوق الفته ثم يرص فوقها الكوارع.
وبألف هنا
