أكلات جديدة ومتنوعة من لحم الضأن على سفرتك
تحاول كل ربة منزل أن تقدم لأفراد أسرتها، ولضيوفها خلال أيام عيد الأضحى كل يوم أصنافا جديدة وغير تقليدية، وعند التحضير لعزومة من عزمات عيد الأضحى، وتبحث ربات البيوت عن وصفات جديدة ومبتكرة لعمل لحم الضأن وتقديمه بطريقة تبهر الضيوف.
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، في السطور التالية، طرق جديدة وغير تقليدية، لطهي لحم الضأن، وتقديمه في العزومات.
رول اللحم الضاني بالجبنة المشكلة
تقدم الشيف ريمو طريقة عمل رول اللحم الضاني بالجبنة المشكلة.
مكونات رول اللحم الضاني:
قطعة لحمة كبيرة الحجم ومدقوقة ومفرودة جيدا
كوب ونصف لحم معصج
1/2 كوب جبنه شيدر
1/2 كوب موتزاريلا
ملح وفلفل اسود ورشه زعتر
طريقة عمل رول اللحم الضاني:
اولا نوصى الجزار على لحمه قطعه واحده مفروده ومدقوقة جيدا (ويمكننا عملها فى البيت بالعرق الفليتو وسكينة حادة)
نفرد اللحم ونتبله بالملح والفلفل وفوقه نفرد العصاج بعد ان نخلطه بنصف كمية الجبن
نضع باقى الجبن وسط العصاج ونرش الزعتر والملح والفلفل ونلف اللحم رول ونستعين بخيط للربط جيدا حتى لا يفك ويتماسك
يدخل الفرن على حراره 250 فى صينيه حتى تمام النصح حوالى 45 دقيقه
وبألف هنا
اللحم الضاني بصوص الساور كريم والمسطردة
تقدم الشيف ريمو طريقة جديدة لعمل اللحم الضاني بصوص الساور كريم والمسطرة، وهي من الوصفات التي تصلح للعزومات.
مكونات عمل اللحم الضاني بصوص الساور كريم
كيلو لحم ضاني بدون عظم مقطع شرائح سميكه 2 سم
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
ملعقة كبيرة مسطرده
ملعقه كبيره عصير ليمون
1 ½ ملعقة كبيرة ويرشيستر صوص (Worchester ) متوفر بأرفف الصوص والصلصه بالسوبر ماركيت
3 ملاعق كبيرة ملعقة كبيرة صلصة
¼ ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة فلفل اسود مجروش خشن
½ ملعقة صغيرة فلفل الأسود ناعم
الملح حسب الذوق
¼ كوب زيت
2 ملعقة كبيرة ساور كريم او قشطة حامضة او يمكن استبدالها بزبادى بالليمون
طريقة عمل اللحم الضاني بصوص الساور كريم:
باستخدام مطرقة يطرق اللحم ليفرد قليلا
في وعاء نقوم بخلط الزيت ووعصير الليمون والمسطرده وتخلط جيدا ثم نقوم بإضافه إضافة الورشيستر صوص والفلفل الأسود والقرفة والثوم ونخلط جيدا جدا
ينقع اللحم بالخليط، ويوضع بالثلاجه لمدة ساعه
يحمر في مقلاه بها ملعقتين زيت على كل جانب حتى يتحول لونه إلى البني الذهب
سخني ماء فى نفس المقلاه التى قمنا بتحمير اللحم بها ورشى رشه ملح خفيفه وقومى بإضافة الساور كريم او الزبادى المضروب بالليمون واتركيه يغلى ثم قومى بصب الصلصة على أعلى شرائح الحم
يقدم الطبق مع البطاطا المهروسة والخضار المسلوق
وبألف هنا
