أفضل طريقة لعمل الكبدة البلدى في العيد
الكبدة من مشتقات اللحوم الحمراء اللذيذة التى يعشقها المصريون كثيرا، وعادة يكثر الإقبال على تناولها فى عيد الأضحى المبارك لذبح الأضاحى.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الكبدة البلدى.
مكونات عمل الكبدة البلدى:-
ربع كيلو كبده شرائح
2 ملعقة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كمون
ثوم بودر
بصل بودر
رشه قرفة وزنجبيل
شطه "حسب الرغبة"
طريقة عمل الكبدة البلدى:-
-اخلطي التوابل جميعها مع الكبده ونضعها في الثلاجه ساعة على الأقل.
-ثم نمسح طاسة غير لاصقه بزيت ونشوي الكبده على الجانبين على نار متوسطة.
-ثم نضيف عليه عصير ليمون عند التقديم.
ولعمل الكبدة الإسكندراني:-
المكونات:
كبدة مقطعة شرائح صغيرة
التتبيلة
ليمون
ثوم
كمون
ملح
للقلي
زيت غزير
للتقديم
ليمون
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني:-
- نحضر الكبدة ونتبلها فى الليمون والثوم الملح والكمون، لمدة ساعتين على الأقل.
- ثم ننشلها من التتبيلة، ونقليها في الزيت الغزير حتى تمام النضج، ومدة نضجها دقيقة أو إثنان.
- ننشلها من الزيت، ونضعها فب طبق التقديم وتقدم بجانب الليمون ساخنة.
فوائد الكبدة
- والكبدة من اللحوم الحمراء التي لها قيمة غذائية عالية، لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والبروتين ومضادات الأكسدة، ما يجعل تناولها مهم وضروري خاصة لمرضى أنيميا فقر الدم، ومعروف عنها أنها علاج فعال وقوى يقضى على الأنيميا، كما أن الكبدة مهمة للصغار لأنها تساعد في نموهم بشكل صحى، وكذلك مهمة للرياضيين، لأنها تعمل على نمو وتقوية العضلات، ومدهم بالطاقة اللازمة، لذا من الضروري الاهتمام بتناول الكبدة باستمرار حفاظا على الصحة.
