طريقة عمل صوص الشوكولاتة في البيت بأقل التكاليف
طريقة عمل صوص الشوكولاتة من الإضافات الأساسية التي يتم استخدامها في عمل العديد من الحلويات، وخاصة كيكة الشوكولاتة، وأصبح صوص الشوكولاتة يباع في محلات بيع خامات عمل الحلويات، والتي انتشرت بشكل كبير في الآونة الأخيرة، سواء أونلاين أو في مختلف الأماكن، ولكن تجد بعض ستات البيوت أن صوص الشوكولاتة الجاهز غير موفر، وكذلك غير مضمون، ولذلك تفضل البحث عن طريقة عمله وصنعه بنفسها.
صوص الشوكولاتة البيتي
وتقدم الشيف داليا شبانة في السطور التالية، طريقة عمل صوص الشوكولاتة في البيت، كالمحترفين.
المقادير:
٥ ملاعق كبيرة كاكاو خام
٢ ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة
٢ ملعقة كبيرة لبن بودرة
ملعقة صغيرة فانيليا
١/٢ كوب سكر ناعم
١/٤ كوب ماء
الطريقة:
تخلط جميع المكونات وتوضع فى قدر على النار.
لا تتوقفي عن التقليب المستمر؛ حتى يصبح الصوص سميكا وناعما.
يترك جانبا ليبرد ثم يكون جاهزا للاستخدام.
طريقة عمل كيكة بصوص الشوكولاتة
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل كيك الشوكولاتة بصوص الشوكولاتة في البيت، كأشهر المحلات، وبأقل التكاليف
مقادير كيكة الشوكولاتة
3 بيضات
نصف كأس زيت كأس دقيق كأس سكر ناعم
2 ملعقة طعام زبدة
6 قطع شوكولاته باكو صغير
3 ملاعق كبيره شوكولا بودره ربع كأس ماء
2 ملعقة طعام بيكنك باودر علبة قشطة
طريقة تحضير كيك الشوكولاتة
نفصل الصفار عن البياض ثم نخفق الصفار وبعدها نضع كافة المقادير باستثناء الدقيق.
نخلط المقادير ثم نبدأ بوضع الدقيق تدريجيا حتى لا يتكتل.
نخفق بياض البيض وحده حتى يصبح قوامه رغوي، ثم نضيفه الى الخليط السابق ونخلطه مع باقي المكونات.
نجهز صينية لخبز الكيك، ثم تدهن الصينية بالزيت مع رش القليل من الدقيق فوق الزيت.
نضع الخليط في الصينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة 350.
لتحضير صوص الشوكولاتة:
نضع 4 من قطع الشوكولاتة في حمام مائي، مع ملعقتين الزبدة حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا.
نبعد الشوكولاتة عن الحرارة بعد أن تذوب، ونضيف القشطة الى حمام الشيكولاتة.
بعد نضج الكيك تخرج الصينية من الفرن، وتترك لتبرد قليلا ثم يضاف اليها خليط الشوكولاتة.
نأخذ 2 قطعة من الشوكولاتة، ونبشرها فوق الوجه للتزيين.
كما يمكن تزيين كيكة الشوكولاتة بالسكر البودرة أو جوز الهند، فكلاهما يعطي طعما مميزا لكيكة الشوكولاتة.
